http://www.cuisineenbandouliere.com Les recettes à emporter de Mathilda Fri, 11 May 2012 11:08:33 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.cuisineenbandouliere.com/pas-prude-lasperge-flan-sale-japonais-sous-titre-francais/ http://www.cuisineenbandouliere.com/pas-prude-lasperge-flan-sale-japonais-sous-titre-francais/#comments Thu, 10 May 2012 14:08:29 +0000 Mathilda http://www.cuisineenbandouliere.com/?p=3171 L’asperge, comme vous ne l’avez peut-être encore jamais considérée… « En moins de temps qu’il n’en faut pour cuire les asperges » Connue dès l’antiquité, on la retrouve en bottes sur des fresques égyptiennes et romaines. Fin gourmet, l’empereur Auguste disait « en moins de temps qu’il n’en faut pour cuire les asperges » pour signifier ce que d’autres gloutons auraient exprimé par « deux coups de cuillère à pot ». C’est d’ailleurs de Rome que provient l’association au beurre : Jules César paraît-il, aimait les déguster dans leur plus simple appareil, avec juste un peu de beurre fondu. Galante asperge Dis-moi ce que tu manges, je te dirais qui tu es. En France, l’asperge entre véritablement en scène – ou devrait-on dire en palais – apportée par Catherine de Médicis. Sa … Continuer la lecture →]]> http://www.cuisineenbandouliere.com/pas-prude-lasperge-flan-sale-japonais-sous-titre-francais/feed/ 2 http://www.cuisineenbandouliere.com/croque-madame-facile/ http://www.cuisineenbandouliere.com/croque-madame-facile/#comments Tue, 01 May 2012 08:44:19 +0000 Mathilda http://www.cuisineenbandouliere.com/?p=3119 Aujourd’hui, 1er jour du « joli mois de mai », synonyme pour nous Français de congés payés et de weekends prolongés. Les jours se rallongent, la nature qui jusqu’alors tenait ferme ses bourgeons, lâche prise et explose en un feu d’artifice de couleurs pimpantes… C’est le temps des longues promenades et des pic-niques en plein air. Aujourd’hui, avec ce soleil radieux, on en serait bien tenté n’est-ce pas ? Mais peut-être comme moi, les litres d’eau reçus en avril, vous ont-ils laissés dégoulinant(e) et surtout méfiant(e) ? Aucun mois n’aura mieux mérité … Continuer la lecture →]]> http://www.cuisineenbandouliere.com/croque-madame-facile/feed/ 6 http://www.cuisineenbandouliere.com/tofu-a-langevine-revisitons-nos-classiques/ http://www.cuisineenbandouliere.com/tofu-a-langevine-revisitons-nos-classiques/#comments Tue, 24 Apr 2012 09:17:46 +0000 Mathilda http://www.cuisineenbandouliere.com/?p=3102 Tofu et poulet à l’angevine, c’est quoi le rapport ? Place à un petit exercice culinaro-linguistique, histoire d’être aussi « lost in translation » que votre humble servante. Un plat réconfort ET sain, pour regarder sans animosité tomber cette pluie si tenace, en se disant que c’est bon pour la terre. Umami malgré lui Peut-être certains se souviennent-ils combien la saveur umami m’intéresse, tant elle ouvre grand l’éventail des possibilités savoureuses. Et pas seulement japonaises : car une grande partie de nos plats traditionnels utilisent la même formule magique. Le poulet à … Continuer la lecture →]]> http://www.cuisineenbandouliere.com/tofu-a-langevine-revisitons-nos-classiques/feed/ 10 http://www.cuisineenbandouliere.com/veloute-de-chou-fleur-du-bonheur-de-vivre-en-france/ http://www.cuisineenbandouliere.com/veloute-de-chou-fleur-du-bonheur-de-vivre-en-france/#comments Wed, 18 Apr 2012 08:40:20 +0000 Mathilda http://www.cuisineenbandouliere.com/?p=3084 Sur fond de déballages de cartons voici enfin qu’est revenu le temps de cuisiner. Pour cette première française, une recette tout légume, une denrée chère au Japon comme vous le savez peut-être. Redécouverte Depuis que je suis arrivée en France, je ne me lasse pas de contempler les étalages de fruits et légumes des magasins. A chaque fois, c’est le même émerveillement : tant de trésors si bon marché ! J’ai également retrouvé avec grand plaisir les labels bio qui existent peu ou prou au Japon. Je les trouve plus … Continuer la lecture →]]> http://www.cuisineenbandouliere.com/veloute-de-chou-fleur-du-bonheur-de-vivre-en-france/feed/ 8 http://www.cuisineenbandouliere.com/sans-cuisine-fixe-menu-de-paques/ http://www.cuisineenbandouliere.com/sans-cuisine-fixe-menu-de-paques/#comments Fri, 06 Apr 2012 09:01:02 +0000 Mathilda http://www.cuisineenbandouliere.com/?p=3065 Blog dans les cartons. Après l’atterrissage en France et avant de pouvoir tout déballer, il faut relancer la machine : décantage horaire, retrouvailles familiales et amicales, recherches d’emploi, de logement,… Pour ce dernier, le terme « quête » ou « parcours du combattant » serait plus approprié, du moins en Ile-de-France, tant tout est incroyablement cher – je ne parle même pas de Paris. Quant aux conditions, elles sont parfois tout bonnement scandaleuses : visites d’appartements inachevés ou d’une saleté hirsute, exigences de salaires correspondant au triple du loyer, demande de payements de frais … Continuer la lecture →]]> http://www.cuisineenbandouliere.com/sans-cuisine-fixe-menu-de-paques/feed/ 7 http://www.cuisineenbandouliere.com/le-japon-a-emporter-yuzu-marmelade/ http://www.cuisineenbandouliere.com/le-japon-a-emporter-yuzu-marmelade/#comments Tue, 27 Mar 2012 05:16:50 +0000 Mathilda http://www.cuisineenbandouliere.com/?p=3020 Avec le temps des cerises, celui des adieux est venu. Une année que je vis à Tokyo, et voilà que ce weekend, je n’y serai plus. Difficile de dire au revoir à une ville, un pays dont vous avez tant encore à apprendre. Depuis un mois, pas une journée ne s’écoule sans une « dernière fois » : dernière traversée de Yoyogi park un dimanche ensoleillée, ultime promenade à Harajuku pour admirer les cosplays,  dernier achat d’umeboshi, dernier verre d’umeshu,… et tant d’autres choses encore. Aujourd’hui, c’est la dernière fois que je … Continuer la lecture →]]> http://www.cuisineenbandouliere.com/le-japon-a-emporter-yuzu-marmelade/feed/ 11 http://www.cuisineenbandouliere.com/printemps-acte-ii-la-folie-des-cerisiers-en-fleur-sakura-mochi/ http://www.cuisineenbandouliere.com/printemps-acte-ii-la-folie-des-cerisiers-en-fleur-sakura-mochi/#comments Wed, 21 Mar 2012 08:14:46 +0000 Mathilda http://www.cuisineenbandouliere.com/?p=2905 Comme chacun le sait, l’arrivée du printemps est accueillie au Japon avec une grande ferveur, qui se cristallise autour des sakuras. A l’instar de ces fameux cerisiers ornementaux, le pays se couvre alors de fleurs, dans tous les sens du terme. Symboles du caractère éphémère des choses, leur célébration revêt cette année pour les raisons que l’on imagine, une importance toute particulière… Les cerisiers et autres curiosités du cimetière d’Aoyama… Sakura : faire la fête sous les cerisiers Le fleurissement, ayant concrètement lieu à la fin mars, commence dès février … Continuer la lecture →]]> http://www.cuisineenbandouliere.com/printemps-acte-ii-la-folie-des-cerisiers-en-fleur-sakura-mochi/feed/ 10 http://www.cuisineenbandouliere.com/truffes-kinako-matcha-chocolat-blanc/ http://www.cuisineenbandouliere.com/truffes-kinako-matcha-chocolat-blanc/#comments Wed, 14 Mar 2012 09:00:59 +0000 Mathilda http://www.cuisineenbandouliere.com/?p=2936 Aujourd’hui, un mois après la Saint-Valentin, c’est le jour où ceux qui ont reçu des chocolats ripostent en offrant des cadeaux encore plus beaux. On l’appelle ici White day – soit phonétiquement ho-wai-to-dé – ou encore Arigato no hi, journée du merci. Sur une idée commercialement géniale, et aussi très japonaise, il s’agit de retourner les faveurs reçues en surenchérissant avec des dons d’une qualité encore supérieure. Une aubaine pour les magasins, dans cette période de creux qu’est la fin de l’hiver, qui surfent sur l’occasion pour booster leurs ventes, avec … Continuer la lecture →]]> http://www.cuisineenbandouliere.com/truffes-kinako-matcha-chocolat-blanc/feed/ 3 http://www.cuisineenbandouliere.com/ume-matsuri-printemps-premier-acte-creme-dumeboshi/ http://www.cuisineenbandouliere.com/ume-matsuri-printemps-premier-acte-creme-dumeboshi/#comments Mon, 12 Mar 2012 09:00:19 +0000 Mathilda http://www.cuisineenbandouliere.com/?p=2891 Dans cette mise en scène si bien réglée qu’est l’arrivée du printemps au Japon, l’ume-matsuri figure, après Setsubun puis Hina-Matsuri, comme l’ultime étape avant l’apothéose du fleurissement des cerisiers. L’occasion de goûter un nouveau type de saké, l’amazaké, et pour ceux qui sont à Tokyo, d’aller se promener du côté du Tenjin, près du parc Ueno. L’ume matsuri : avant le fruit, la fleur L’ume, est un petit abricot japonais que l’on affilie par erreur en français comme anglais à la prune ou plum. Son arbre est le premier à … Continuer la lecture →]]> http://www.cuisineenbandouliere.com/ume-matsuri-printemps-premier-acte-creme-dumeboshi/feed/ 10 http://www.cuisineenbandouliere.com/le-tsunami-presque-1-an/ http://www.cuisineenbandouliere.com/le-tsunami-presque-1-an/#comments Thu, 08 Mar 2012 09:00:51 +0000 Mathilda http://www.cuisineenbandouliere.com/?p=2757 Dans 3 jours, ce sera le premier anniversaire du tremblement de terre, à l’origine du terrible tsunami qui a causé 19 000 morts au Japon. J’y suis arrivée trois semaines plus tard, alors que le pays était cette fois-ci plongé en pleine crise nucléaire, et vis depuis le quotidien tokyoïte de l’après 11 mars. Calfeutrée dans ma situation d’expat’, je ne saurais en aucun cas juger de ce drame si intime, qui a frappé le peuple japonais sur sa propre terre, sa propre mer. En toute illégitimité, je ne peux … Continuer la lecture →]]> http://www.cuisineenbandouliere.com/le-tsunami-presque-1-an/feed/ 9