Plats de légumes

Soupe au panais, citron et algues nori

Soupe au panais citronné et algue nori

Find English part at the end of this article :) Cette soupe a été créée pour participer au Festival Amoureusement Soupe dont je t’ai déjà parlé ici. Avec une couleur jaune pétard et son goût citronné agrémenté de gingembre, elle plaira aux amateurs de goûts inattendus. Le citron va bien à l’algue nori en faisant ressortir les notes iodées de cette dernière. Panais et pomme est une association classique, à la fois douce et amère qui apprécie le coup de boost du citron. Mon tout est une soupe qui te réchauffera … Continuer la lecture

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Salade de riz noir au wasabi

Riz noir Nérone en salade

Find English recipe at the end of this article. …Ou comment faire honneur à la noisette de wasabi, survivante de ta dernière commande au japonais d’à côté. Car si tu en es un amateur, peut-être as-tu remarqué au panthéon des alchimies japonaises qu’il y avait nori + riz,  sushi + saké, mais aussi wasabi +riz. Le wasabi, on n’y pense jamais assez à l’utiliser pour donner du peps à ses plats. Pour ceux qui n’y sont pas coutumiers, c’est une racine cousine du raifort, qui s’utilise comme condiment piquant au goût chlorophyllé. On le trouve de plus en plus souvent … Continuer la lecture

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Panzanella aux trois tomates

Pour cette dernière recette de printemps 2014, une recette qui ouvre grand les bras à l’été. La Panzanella est un plat d’origine italienne qui se mange froid, à mi-chemin entre la salade de tomates classique et le gaspacho. Un plat qui va droit au but, je t’explique : souvent ce que l’on préfère dans la salade à la tomate classique, c’est le morceau de pain gorgé de sucs qu’on utilise pour pousser puis pour nettoyer l’assiette. La panzanella se propose d’y aller franchement, en invitant direct les bouts de pain préalablement … Continuer la lecture

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Câpres de pissenlits

Quand on me lâche en Mayenne, je me transforme en squaw des prés et bat la campagne à la recherche de tout ce qui peut se manger. Ceux qui ont lu un certain article dans Ouest France m’ont vu fièrement présenter de petits pots au contenu verdâtre : des bourgeons de pissenlit vinaigrés que j’avais passé la matinée à cueillir et éplucher. Laisse-moi te parler un peu plus de cette nouvelle passion… Pour la recette des croque-monsieurs aux pissenlits c’est ici. Et voici la recette : pour l’agrandir, clique dessus, … Continuer la lecture

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Makis en mosaïque

Find english recipe at the end of this article. On dirait de petits bijoux de riz, tu ne trouves pas ? Quand on cuisine un plat un peu compliqué, il peut arriver de se demander l’intérêt de se donner tant de mal pour créer quelque chose destiné à être regardé une poignée de seconde et aussitôt englouti. Certes. Mais, en fait, si on devait tout faire au plus simple, on finirait par ne plus rien avaler que des Soylent tous les jours de sa vie. Un joli plat, c’est comme … Continuer la lecture

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Salade totalement germée

Après la salade totalement courge d’automne dernier, voici une salade pour les voraces de printemps, les affamés de cet alliage doux-amer qui le caractérise. Avec le piquant du radis, la douceur des mangetouts et bien sûr l’acidulé-sucré de la fraise, reine des étalages. Pour se gorger de ces belles couleurs qui partout fleurissent dans l’herbe, sur les branches, dans le ciel. Avec des graines germées aussi, que l’on trouve de plus en plus fréquemment aux rayons frais des magasins. Si tu ne connais pas encore, ce sont de vraies petits trésors … Continuer la lecture

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Soupe fraîche petits-pois, coco & grenade

Avec ce magnifique mois de mars, monte l’envie de fraîcheur, de couleurs acidulées, de textures croquantes. Dans le genre, la soupe n’est pas vraiment le premier plat auquel on pense. Et pourtant… C’est là sans compter le concept « croûton », qui propose de parsemer la surface de ta soupe de toutes sortes d’ingrédients : du pain grillé, mais aussi de petits légumes croquants, des graines germées, des morceaux de fruits frais… Cette recette-ci utilise des petits-pois juste blanchis, et des graines de grenade qui apporte à l’ensemble douceur & peps. L’occasion … Continuer la lecture

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Chips de Kale

Le kale, depuis le temps qu’on en parle, il fallait bien que je m’y mette. Aux Etats-Unis, où les gens en sont complètement dingues, le kale est partout : en chips mais aussi en pestos, tartes, lasagnes, smoothies… Alors forcément, il fallait que j’y goûte. Mais je t’avoue que j’y suis d’abord allée à reculons. Par fidélité à toutes ces savoureuses variétés de choux déjà présents sur nos étals. Par snobisme aussi : on était déjà trop nombreux sur l’affaire. Et enfin par crainte d’être déçue : un peu comme … Continuer la lecture

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Curry de légumes d’hiver express

Autour de cette recettes de crêpe à la farine de pois chiches que tu peux d’ailleurs apercevoir au fond de la photo, je t’ai parlé d’un curry de légumes lui servant de farce. C’est un de mes grands classiques, savoureux, simple et rapide. Ce qui n’est pas rien quand tu rentres d’une grosse journée de boulot et qu’en plus des tâches domestiques incompressibles, tu ne te vois pas, mais vraiment pas te mettre longtemps aux fourneaux…

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Courge Delicata farçie au boulgour & chorizo

Mon dernier trésor trouvé dans ma Biocoop mayennaise… Cette délicate là, s’encanaille avec du chorizo bien piquant qu’adoucit une cuillère à soupe de miel. Le boulgour s’imbibe du jus de la belle tandis que les noisettes lui apporte du croquant… Pour agrandir la recette, clique dessus, puis pour l’imprimer clique droit. La liste des courses (pour 4 personnes) : 2 courges Honeyboat Delicata, 120g boulgour, 1/2 chorizo piquant, 1 oignon, 2 càs miel, 1 poignée de noisettes.

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