Plats de légumes

Quiche trompe-l’oeil aux asperges

quiche asperge facile

Ce printemps, pour faire honneur aux divines asperges vertes, ça te dit de jouer les bo(bo)-magiciens ? Si cela fait si loOongtemps que je n’ai pas publié (pardon !), c’est que je me suis obstinée tout ce temps à affiner LA recette de quiche. Une recette qui change, printanière, et qui ne soit pas une redite de toutes celles faites auparavant. Une recette qui te transmets l’envie de faire tiens tout ces nouveaux ingrédients, et de cuisiner en harmonie avec les grands défis de notre temps. Comme je te le disais ici, … Continuer la lecture

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Mort à la tomate de mars – curry japonais

curry japon vegan

Acheter des tomates en mars est une insanité. Tout le monde s’accorde pour dire qu’elles n’ont aucun goût, et pourtant les rayons de tomate sont toujours aussi bien achalandés. Y compris dans les boutiques bios. Je trouve cela absurde, j’aimerais que l’on arrête. Pourtant, je peux comprendre : la tomate évoque l’été, les vacances, le rosé en terrasse. Bien plus glamour que la carotte. Quand on cuisine avec les saisons, la grande difficulté, c’est l’attente. Et la période la plus difficile de l’année est indubitablement le début du printemps. Lorsqu’il faut attendre jusqu’à … Continuer la lecture

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Maki fleur au chou rouge et pignons de pin

makis original printemps

Oui, on y est presque ! Si comme moi tu refuses obstinément à partir de mars d’enfiler ton manteau – et que forcément tu attrapes un rhume, petit(e) malin(e). Si tu guettes les bourgeons dans les arbres et les tiges de jonquilles dans le sol. Si tu te remplis les oreilles du chant retrouvé du merle. Alors, tu voudras toi aussi célébrer l’arrivée officielle du printemps par ces makis en forme de fleurs, et plus précisément de fleurs de prunier, qui sont parmi les premières à s’épanouir. Au Japon, on les accueille avec une grande … Continuer la lecture

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Pas de gâchis avec le brocoli : couscous et velouté de parures

veloute parures brocoli

Un article pour la cuisine du quotidien, quand tu tombes comme moi sur un magnifique brocoli, doté d’une splendide corolle de verdure qu’il t’es impossible de jeter. D’une part, parce que ces tiges & feuilles sont beaucoup trop belles avec leur couleur vert-bleutée, et leur surface matte & embuée par endroit. Et même, tu l’as gardé une semaine sur ton plan de travail avant d’y toucher, en le plaçant dans la corbeille à fruits, rien que pour le plaisir des yeux. Et d’autre part, car comme pour le chou-fleur, les parures se … Continuer la lecture

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Cerfeuil tubéreux, sauce à l’orange

Cerfeuil tubéreux, recette délicieusement facile

Voilà une entrée de fête comme je les aime : à la fois élégante, authentique et qui fait la part belle au végétal. Si tu ne connais pas encore, le cerfeuil tubéreux, c’est un peu le foie gras des légumes : un goût à la fois fin et puissant, et une texture fondante. On le trouve de plus en plus souvent sur les étals de nos marchés, et c’est en ce moment sa pleine saison. Il fait partie de la famille des racines, et se place au niveau goût entre le panais et le céleri-rave, … Continuer la lecture

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Salade de riz noir aux raisins

salade riz raisin

La rentrée n’est jamais un moment très reposant mais je dois dire que celle-ci dépasse les records de débordatitude. Après m’être transformée en tonneau, puis dégusté l’arrivée d’un petit mousse à bord, j’ai déménagé puis emménagé en août dans une toute nouvelle vieille maison au beau milieu d’un

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Carpaccio mangue & oignons frais *recettes spéciale canicule*

carpaccio mangue, mozza et oignons

Me revoilà ! Après l’étape tonneau j’ai eu l’immense joie d’accueillir à bord un petit moussaillon doté d’adorables fossettes. Et j’avais vraiment prévu de revenir plus tôt sur le blog, mais entre les langes, la mise en place d’une nouvelle vie à 4 et cette chaleur qui ne faisait que croître, j’ai eu bien du mal à me remettre aux fourneaux. Car qui serait assez toqué pour allumer son four par un temps pareil hein ?!? Depuis trois semaines, nous ne nourrissons plus que de

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Carpaccio de betterave chioggia

carpaccio-1-2

Aujourd’hui, un plat frais et vitaminé, qu’il fait bon déguster avec cette chaleur. La chioggia est une variété de betterave que l’on trouve de plus en plus souvent sur les étals de nos marchés et dans les assiettes des grands restaurants. Son nom est celui d’une ville italienne située en Vénitie, d’où elle est originaire. Le principal atout de la chioggia, réside d’abord dans son look hypnotique, avec sa chair d’un blanc nacré, cernée d’anneaux fushias.

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Sauce simple pour (bonnes) pâtes

pate sauce rapide

Je ne sais pas toi, mais avec ce temps tout chamboulé-mouillé, il s’en faudrait de peu pour que je ne sache plus quoi cuisiner. J’ai à la fois envie de choses saines, de fraîcheur, et de bons petits plats mitonnés : une association a priori pas évidente et pourtant pleine de bonnes surprises.

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Courge-mozza

Courge mozzarella entrée

For the English part, see below :) Viiiite la saison des courges va bientôt se terminer ! Pour la remercier comme il se doit, je te propose de la cuisiner façon tomate-mozza. Une union moins attendue mais non moins délicieuse,

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