Soupes et veloutés

Ochazuke, saumon et miso

  Sans vouloir alimenter le cliché selon lequel la cuisine japonaise serait légère par défaut (j’en appelle à témoin l’okonomiyaki), il est vrai qu’elle propose certains plats particulièrement sains et savoureux. C’est le cas de l’ochazuke, un type de recette à base de thé vert que l’on verse sur un bol de riz agrémenté d’aliments divers et variés. J’adore ce concept de cuisine au thé, un ingrédient que l’on cantonne injustement à sa tasse. C’est dommage, car il joue parfaitement aussi le rôle de condiment. Qu’on le libère une fois … Continuer la lecture

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Velouté à la courge musquée, gingembre et lait de coco

Une soupe qui réchauffe, surprend et qui se cuisine en un rien de temps avec peu d’ingrédients : que demander de plus ? La courge musquée est également appelée butternut, en référence à sa peau couleur beurre frais légèrement rosée. Les abonnés facebook reconnaîtront peut-être cette recette : j’ai pris en effet pour habitude de poster de temps en temps de petites idées de plats tout simples, auxquels je ne compte pas forcément consacrer un billet, mais qui méritent néanmoins d’être partagés… Si vous aussi vous voulez ces recettes en … Continuer la lecture

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Velouté aux lentilles vertes et croûtons au curry | Amoureusement soupe !

Soupe qui peut ! Ce samedi 10 novembre, se déroule à Paris la seconde édition du festival de la Soupe. Si tu penses que la soupe c’est-fait-pour-grandir (ou pas), et que tu es très satisfait de ta taille (ou pas), ce festival est pour toi. Une journée exclusivement dédiée à la soupe où tu seras accueilli par une solide équipe de cuistos-blogeurs qui te proposeront de déguster 1001 soupes réalisées sur place.  Parmi lesquelles un velouté « Trop chou », ou encore une soupe « la vie en rose » et un intriguant « velouté du désert » (à la bave de chameau?). Personnellement, … Continuer la lecture

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Velouté de chou-fleur : du bonheur de vivre en France

Sur fond de déballages de cartons voici enfin qu’est revenu le temps de cuisiner. Pour cette première française, une recette tout légume, une denrée chère au Japon comme vous le savez peut-être. Redécouverte Depuis que je suis arrivée en France, je ne me lasse pas de contempler les étalages de fruits et légumes des magasins. A chaque fois, c’est le même émerveillement : tant de trésors si bon marché ! J’ai également retrouvé avec grand plaisir les labels bio qui existent peu ou prou au Japon. Je les trouve plus … Continuer la lecture

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