Recettes par ingrédient
Réseaux en bandoulière
Petits-déjeuners
Streusel aux deux sésames – Une formule magique
Le Streusel participe de ces ingrédients magiques qui se préparent à l’avance et permettent d’improviser en un rien de temps un délicieux dessert. De l’allemand streuen « répandu, éparpillé », le streusel est souvent décrit comme l’équivalent alsacien du crumble. A base de farine, beurre, sucre et éventuellement de poudre d’amande et d’épices, il ajoute un côté croquant-croustillant à toutes sortes de dessert : tartes, gâteaux, compotes… Pour un dessert express, il suffit par exemple de poêler un fruit coupé en morceaux (pomme, poire,…) dans un peu de beurre et sucre, et de le … Continuer la lecture
Granolation : granolas tout cranberries
Le petit-déjeuner, souvent on le saute, par manque d’appétit ou de temps. Mais moi, il faudrait vraiment que je me lève à 3h du mat’ pour que j’accepte d’y renoncer : quand bien même il me faut partir à 7h, je me réveille à 6h pour bien avoir le temps de prendre ce premier repas dans le calme et la volupté. C’est mon petit plaisir égoïste, ma formule magique pour me réveiller du bon pied ! Au menu : – un bon thé : souvent un Earl Grey, grand classique … Continuer la lecture
Fabuleux pain d’épice
S’il était un aliment plebiscitée depuis des millénaires par les hommes, ce serait le pain d’épice. A mi-chemin entre le pain et le gâteau, ce pain à base de miel et d’épices ne compte plus le nombre de ses antiques et divers amateurs. La recette proposée ici est du style dijonnais, avec un mélange de farine de blé et de sarrasin, qui apporte cet arôme rustique qui lui va si bien. Aussi à l’aise dans les préparations salées que sucrées, le pain d’épice s’accomode de mille manières : grillé au petit-déjeuner avec une bonne marmelade, à l’apéro en toast sous une … Continuer la lecture
Muffins banane, amandes et citron
Au Japon même en hiver, on garde la banane ! Non, je ne vous ferai pas l’affront d’expliquer une nouvelle fois combien on peut être banane quand on vit sur la péninsule. Un fruit qui n’est pourtant absolument pas japonais. Peut-être le Japon est-il sur la route des cargos de bananes (mais en considérant la carte, j’ai comme un gros doute), ou encore le gouvernement en subventionne-t-il l’importation pour doper le moral de ses habitants. Pas la moindre idée. Quoiqu’il en soit, il s’agit probablement du fruit le plus couramment … Continuer la lecture
Granola maison sans sucre ajouté
En ce second dimanche de l’année 2012, j’ai le plaisir de vous présenter cette nouvelle page des blogs et sites où je navigue (et divague) souvent. Et pour peu que ce soit pour vous le matin, voici la recette de sain(t)s granolas, perfection incarnée du petit déjeuner santé. Le Japon m’a guéri de nombre de mes paresses alimentaires, notamment celle d’acheter des granolas tout faits. Car, dans le genre simple à réaliser, économique et délicieux – car pile à votre goût – on ne fait pas mieux. Après l’avoir essayé, … Continuer la lecture
Cookies aux kakis, avoine et noisette
Genki, c’est « santé » en japonais (pas du genre « tchin », l’autre). Dans la série cuisinons l’ami kaki, voici les derniers nés, peut-être de l’année, car comme vous le savez maintenant, la saison du kaki est aussi intense que brève. La purée de kakis, permet de réduire les proportions en sucre et matière grasse pour de parfaits cookies de petit-déjeuner santé. J’aime décidément beaucoup l’alliance de la noisette et du kaki, tout en douceur et finesse. Vous n’avez pas envie d’en faire tous les quatre matins, ni de les engloutir en une … Continuer la lecture
Muffins bananes et noix
Mise à jour 11 janvier 2012 : juste pour changer de photo et vous encourager à en faire un classique de vos petit-déjeuner hivernaux, vous vous en féliciterez tout le reste de la journée ! C’est très important de se chouchouter le matin, de se faire parfois de petits cadeaux de soi à soi. Ensuite, le métro aura beau être bondé, le bureau plein de bruits et d’agitation, la file d’attente de la supérette longue comme la lune aller-retour, rien n’y fera : vous aurez le sourire solidement arrimé. Offrez-vous … Continuer la lecture
