Sauces sucrées

Pâte à tartiner à la courge

Non, ce n’est pas de sitôt que j’arrêterai de parler courge sur ce blog, car :   Voici donc une recette pour se délecter de courge au petit-déjeuner, et briller ensuite lors de la conversation entre collègues du déjeuner. Exemple : – Ton collègue jeune loup ambitieux : « Moi le matin, pas le temps de petit-déj, une douche et je fonce au bureau. » – Toi : « Ah bon ? Ba moi je me réveille en avance juste pour en avoir le temps. Je me prépare chaque semaine des trucs différents. … Continuer la lecture

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Etiquettes à imprimer

Pour toi qui t’es donné le mal de réaliser tes confitures maison. Qui t’es égratigné les doigts à cueillir des fruits, épluché les paumes à les nettoyer, ébouillanté les bras à les cuire. Toi qui t’es transformé en tête chercheuse de jolis pots, qui les as patiemment nettoyés, séchés, remplis, stérilisés et entreposés. Pour toi enfin qui désespère de trouver des étiquettes à la hauteur de ces petits trésors d’été dont tu te régaleras tout l’hiver durant. Voici mon cadeau de fin d’été : une planche d’étiquettes telle que j’aurai … Continuer la lecture

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Caramel à la sauce soja – Chandeleur touche nipponne

Billet spécial chandeleur autour d’un caramel nippon à napper allègrement sur de bonnes crêpes maisons…  Il s’agit en quelques sortes d’une variante du fameux caramel au beurre salé, qui encanaille le doux caramel d’une pointe salée. Mais ici, point de beurre : tout végétal, ce caramel là est à  ce titre moins gras – attention toutefois, je ne dis pas non qu’il est « léger », car les proportions en sucre restent les mêmes ! La sauce soja n’est pas envahissante mais apporte une note à la fois discrète et aromatique : certains … Continuer la lecture

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Crème anglaise à la cardamone

Qu’il est gratifiant le moment du dessert ou vous annoncez une crème anglaise maison ! Enfantine de réalisation, elle se décline en 1001 arômes selon le dessert préparé. Ici, c’était pour accompagner ce crumble aux pommes et au gingembre : un vrai bon dessert de déjeuner dominical, qui remplit parfaitement son office de vous faire oublier que c’est déjà la fin du weekend… Bon à avoir, les parfums se diffusent mieux à froid qu’à chaud : c’est grâce à Mercotte via Clea que j’en ai fait l’expérience. Crème anglaise à … Continuer la lecture

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Crème anglaise à la vanille

Un incontournable. Ultra-facile à réaliser, c’est aussi une aubaine pour ceux qui pratique comme moi une cuisine tout-terrain. Lait de vache, de soja, de riz : utilisez ce que vous avez et faites de même avec l’épice : vanille, ou encore cannelle, cardamone, lavande, gingembre… A choisir selon le dessert qu’elle accompagne. Voici la recette de base, traditionnellement parfumée à la vanille, adaptée du livre « Les meilleures recettes classiques » d’Heloise Martel. Crème anglaise à la vanille Pour 4 personnes, 1 mesure correspond à un pot type yaourt de 20cl – … Continuer la lecture

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