Recettes par ingrédient
Réseaux en bandoulière
Sauces sucrées
Caramel à la sauce soja – Chandeleur touche nipponne
Billet spécial chandeleur autour d’un caramel nippon à napper allègrement sur de bonnes crêpes maisons… Il s’agit en quelques sortes d’une variante du fameux caramel au beurre salé, qui encanaille le doux caramel d’une pointe salée. Mais ici, point de beurre : tout végétal, ce caramel là est à ce titre moins gras – attention toutefois, je ne dis pas non qu’il est « léger », car les proportions en sucre restent les mêmes ! La sauce soja n’est pas envahissante mais apporte une note à la fois discrète et aromatique : certains … Continuer la lecture
Crème anglaise à la cardamone
Qu’il est gratifiant le moment du dessert ou vous annoncez une crème anglaise maison ! Enfantine de réalisation, elle se décline en 1001 arômes selon le dessert préparé. Ici, c’était pour accompagner ce crumble aux pommes et au gingembre : un vrai bon dessert de déjeuner dominical, qui remplit parfaitement son office de vous faire oublier que c’est déjà la fin du weekend… Bon à avoir, les parfums se diffusent mieux à froid qu’à chaud : c’est grâce à Mercotte via Clea que j’en ai fait l’expérience. Crème anglaise à … Continuer la lecture
Crème anglaise à la vanille, un grand classique
Un incontournable. Ultra-facile à réaliser, c’est aussi une aubaine pour ceux qui pratique comme moi une cuisine tout-terrain. Lait de vache, de soja, de riz : utilisez ce que vous avez et faites de même avec l’épice : vanille, ou encore cannelle, cardamone, lavande, gingembre… A choisir selon le dessert qu’elle accompagne. Voici la recette de base, traditionnellement parfumée à la vanille, adaptée du livre « Les meilleures recettes classiques » d’Heloise Martel. Crème anglaise à la vanille Pour 4 personnes, 1 mesure correspond à un pot type yaourt de 20cl – … Continuer la lecture
