La betterave, il y a encore peu, je la trouvais fade. Seule, sa couleur rouge vif me semblait digne d’intérêt. C’est d’ailleurs en voulant colorer un pain en rose que je me suis remise à la cuisiner. Et là, magie : j’ai découvert un légume tendre à la saveur délicate, qui demande certes d’être relevé pour se révéler, mais qui s’adapte à mille préparations. Je l’ai d’abord essayée froide, coupée en cubes avec du persil, des noix et une vinaigrette bien moutardée. Puis je l’ai râpée toute crue, pour accompagnemer des carottes dans une salade haute en vitamines et en couleurs. Encouragée par ces résultats, je me suis lancée dans le chaud : confite sous sa croûte de sel façon Alain Passard, et dans une version rouge vif de steak végétal (à suivre…). Et là j’ai été vraiment soufflée, la suite en croque-dessiné !
Cette recette a été concotée pour Foodette, qui propose une bien bonne idée aux cuistots amateurs qui n’en ont pas toujours le temps : vous choisissez le menu, ils vous livrent tous les ingrédients nécessaires pour le cuisiner !
Et voici recette et BD sous version complète, essayez, vous serez soufflés ;)
Une chouette idée que ce soufflé…
merci lady ;)
très sympa…j’adore !
Bonjour,,
J’ai eu une envie de betterave,,, et tic toc,, une simple recherche sur google,, et voilà que je tombe sur votre lien,, un blog,, un site,, peu importe,,, c’est tellement bien présenté que je tombe sous le charme,, et voilà que je décide de réaliser ce soufflé… c’est une réussite !! et c’est délicieux… merci beaucoup,,, à la prochaine j’espère…
Merci Emma, et oui oui à bientôt !
Bonjour,
Je me demande; est-ce possible de réaliser ce soufflé sans œuf? Pour les végétaliens ou les allergiques.
Merci.
En tout cas moi qui adore la betterave il me fait très envie!
Oula, un soufflé vegan ça me paraît plutôt compliqué, mais peut-être peux-tu réaliser de bons petits flans à la betterave à la place, avec de la farine de pois-chiche et du tofu. A toi de tester !
D’accord, merci.
Je ne suis personnellement pas vegan, mais j’aime cuisiner de nouvelles choses et pour cela votre blog est vraiment superbe.
Merci Drusi !