Rapide et simple à réaliser, voici un dessert idéal pour un soir de semaine, à la fois gourmand et léger, comme on en cherche toujours et trouve rarement. Rien de lourd : juste une banane, un peu de lait, quelques raisins et un soupçon de sucre. Et aussi du rhum, pour avoir l’impression de s’encanailler, sans se maudire le lendemain…Au Japon, on trouve comme partout des bananes toute l’année. Elles sont même particulièrement bon marché par rapport au prix souvent exorbitant des fruits et légumes. Une chance, car c’est du bonheur à cuisiner…

Verrines toutes simples, raisin, banane et rhum
Pour 2 petites verrines

– 1 banane
– 20 cl de lait de soja
– une petite poignée de raisins secs (soit 10g)
– 1/2 cuillère à café d’agar-agar
– 2cl de rhum (soit un bouchon)
– 1 cuillère à soupe de sucre

Écraser la banane, couper les raisins en petits morceaux. Verser dans une casserole avec le sucre, le lait, le rhum et l’agar-agar. Porter à petite ébullition, puis verser dans de petits verres. Laisser refroidir et mettre au frais 1h à l’avance. Avant de servir, décorer de quelques raisins secs.
Pour les adorateurs de la trinité banane-rhum-raisins, voir aussi ce cake façon Trish Deseine, mais là, c’est nettement moins light…