L’asperge, comme vous ne l’avez peut-être encore jamais considérée… « En moins de temps qu’il n’en faut pour cuire les asperges » Connue dès l’antiquité, on la retrouve en bottes sur des fresques égyptiennes et romaines. Fin gourmet, l’empereur Auguste disait « en moins de temps qu’il n’en faut pour cuire les asperges » pour signifier ce que d’autres gloutons auraient exprimé par « deux coups de cuillère à pot ». C’est d’ailleurs de Rome que provient l’association au beurre : Jules César paraît-il, aimait les déguster dans leur plus simple appareil, avec juste un peu de beurre fondu. Galante asperge Dis-moi ce que tu manges, je te dirais qui tu es. En France, l’asperge entre véritablement en scène – ou devrait-on dire en palais – apportée par Catherine de Médicis. Sa … Continuer la lecture
