Brioche spirale au praliné

brioche chocolat noisette

Une bonne gourmandise d’hiver, à préparer pour un prodigieux goûter de vacances, ou un petit-déjeuner spécialement réconfortant ^^.

En parallèle de mes muffins vegan, je me suis en effet lancée dans une série d’expérimentations de brioches Continuer la lecture

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Muffins vegan, recette facile et bonne

muffinvegan-blog

For the English talk, see below :)

Comme je t’en parlais ici, je cuisine vegan sans pour autant être végétarienne. Pour le goût du jeu, celui par exemple de se passer d’oeufs, mais aussi par souci d’équilibre et d’éthique. Dernièrement, je me suis lancée dans toute une série de tests Continuer la lecture

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A vos agendas !

Agenda Jardins de Cocagne

Si tu n’as pas encore fait ton choix, voici celui que je te conseille : l‘agenda des jardins de cocagne ! Cela fait maintenant la seconde année que je l’utilise, et je l’adore toujours autant : format semaine en double page, recettes sympas illustrées par de jolis dessins de Marie Delafon, je suis fan ! Cette année, les recettes ne sont pas signées de grands chefs mais de Joyce Briand, avec des textes de Frédérique Basset, journaliste et grande amatrice de jardins.

Si tu ne connais pas, les Jardins de Cocagne est une association maraîchère à but non lucratif, basée sur les réseaux locaux et l’insertion par le travail de personnes en grande précarité. Ils proposent des paniers de saison, un peu partout en France et même ailleurs : vois-ici si ils distribuent près de chez toi.

En vrai, moi c’est pas vraiment pour la bonne action que j’achète cet agenda : je le trouve à la fois beau, inspirant et pratique. Si tu souhaite toi aussi te le procurer, tu le trouveras dans certains magasins type bio, ou bien sur des sites marchand comme Amazon :

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Pourquoi cuisiner vegan quand on est pas même végétarien ?

cuisiner vegan

C’est peut-être la question que tu te poses quand tu me vois alterner les recettes d’osso-buco et de pumpkin roll 100% végétal… Mais en fait, quel intérêt il y a-t-il à se passer d’oeuf ou de beurre quand on est pas vegan ni même végétarien(ne)? Je te le donne en 4. Continuer la lecture

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Gnocchis au nori

Polenta au nori

For the English part, see below :)

Dans la catégorie gnocchis, ceux-ci appartiennent à la version italienne, à base de semoule… à ceci près qu’il ne s’agit pas de semoule de blé, mais de maïs (huhu) qu’on appelle également polenta. Je dois probablement être dans une période très violet & jaune et certainement très nori, car tout récemment Continuer la lecture

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Mochi à la crème de marron

mochi crème de marron

For the English part, see below :)

Si tu es un(e) habitué(e) du blog, tu connais déjà cette petite boule délicate que j’appelle aussi « daifuku », membre de la glorieuse famille des mochis, ces petits gâteaux nippons à base de riz gluant. Et pourtant… t’es tu déjà aventuré(e) à y goûter ou même mes confectionner ? Peut-être es-tu encore dubitatif/ve quant au retour sur effort ? Continuer la lecture

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Soupe au panais, citron et algues nori

Soupe au panais citronné et algue nori

Find English part at the end of this article :)

Cette soupe a été créée pour participer au Festival Amoureusement Soupe dont je t’ai déjà parlé ici. Avec une couleur jaune pétard et son goût citronné agrémenté de gingembre, elle plaira aux amateurs de goûts inattendus. Le citron va bien à l’algue nori en faisant ressortir les notes iodées de cette dernière. Panais et pomme est une association classique, à la fois douce et amère qui apprécie le coup de boost du citron. Mon tout est une soupe qui te réchauffera les yeux et l’estomac !

Petite précision pour mon absence d’article la semaine dernière : je suis en plein déménagement et orpheline de connexion depuis 2 semaines ! Tu n’imagine pas le stress pour moi : vacances d’été mis à part, cela faisant trois ans que je n’avais pas dérogé à ma sacro-publication hebdomadaire. Et c’est finalement grâce au partage de connexion avec mon portable que j’ai pu publier ce billet… moi je dis : vive la technologie !

Pour agrandir la recette, clique-dessus.

Soupe au panais, citron et nori

This soup combines sweet flavors from parsnip & apples to lemon and nori that gives a sour and salty kick. With its bright yellow colour, it warms up eyes, body and soul ! To enlarge recipe, click on it.

Parsnip soup with lemon and nori

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Little bee jack à la coque

Little Bee jack farcie ! © Joanna Lacaze

Find english recipe at the end of this article :)

Connais-tu la Little bee Jack ? Cette petite courge orangées qui trouve la place parfaite dans la paume de ta main… et se taillera un savoureux chemin jusqu’à ton estomac : cuite au four, sa chair fondante se dote de notes de fruits secs, et tout particulièrement d’abricot *v*. Petite précision, cette jolie photo n’est pas de moi, mais de Joanna Lacaze, une talentueuse photographe avec qui j’ai le plaisir de régulièrement travailler.

Un plat parfait pour les petits et les grands : à la fois ludique et ultra simple à faire. Et vois aussi toutes ces recettes très courgesques :
bento d’Halloween
courge delicata farcie au boulgour & chorizo
cake à la butternut et graines de courge
pâte à tartiner à la courge
pumpkin roll
courge teriyaki
velouté à la courge musquée, gingembre et lait de coco
gnocchis de courges
salade de potiron bleu de Hongrie

Courge, que c’est bon ;) Pour agrandir la recette, clique dessus.

courge à la coque !

A very simple recipe, made from those adorable squash called Little bee jack. To enlarge recipe, click on it.

Little Bee jack squash recipe

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Merci !

chapeau citoyen !

Cher concitoyen(ne) chéri(e) de Cuisine en bandoulière, je te fais un master big-up pour pour avoir permis au blog une seconde année consécutive de se placer parmi les dix finalistes des Golden Blog Awards… en espérant pouvoir cette année faire la différence ! Je te tiendrai of course au courant… En attendant, on se reparle très vite autour d’une recette !

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Pancake végétal, sans gluten ni matière grasse

Pancakes light et sans gluten

Find English recipe at the end of this article.

Cela fait bien six mois que ce pancake est devenu l’incontournable de mes petits-déjeuners de weekend, lorsque j’ai le temps et l’appétit. Avec un petit filet de sirop d’étable, quelques gouttes de citron et de fines tranches de pomme, c’est un délice dénué de tout scrupule, vu qu’ils sont réalisés avec du son d’avoine et sans aucune matière grasse. Ces pancakes peuvent être sans gluten si tu choisis une farine adéquate, par exemple un mélange de farine de riz + sarrasin.

Ces petites merveilles sont un talisman contre les sales journées : tu pourras toujours attendre 1 heure ton bus sous la pluie, tu pourras toujours te remémorer leur douce saveur pour te faire patienter.

Ah oui et aujourd’hui est la dernière journée de vote pour les Golden Blog Awards : n’hésite pas à faire chauffer ta souris et celle de tes amis/collègues/camarades de jeux ! Pour voter c’est par ici.

Pour agrandir la recette, clique dessus.

Recette de pancakes légers et nourrissants !

To enlarge recipe, click on it !

Healthy and light pancakes recipe

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