Tarte glacée à la prune *dessert sans cuisson*

tarte glacée aux prunes

La tarte glacée ou frozen pie, tu connais ? Ces jolies desserts givrés font un tabac outre-atlantique. Cela faisait un certain temps que je lorgnais dessus, et c’est Naturalia qui m’a fourni l’occasion de concrétiser en me proposant de travailler sur une recette de fruits d’été.

Le concept : un dessert à mi-chemin entre la glace et le cheesecake, à la fois gourmand, original et simple, et peut-être varié à l’infini. Ici, j’ai opté pour des prunes, que l’on consomme moins spontanément que les pêches ou les abricots, et qui pourtant font des étincelles en cuisine lorsque l’on sait dompter leur acidité. Question recette, c’est du nanan pour cuistot en chaleur surchauffé. Rien besoin de cuire, ni les fruits, ni la pâte. On mixe les fruits avec un peu de sucre et du fromage blanc, et on confectionne la pâte à base de biscuits brisés. Vraiment un dessert idéal par temps chaud, lorsqu’on veut se faire plaisir avec une belle table, sans passer par la case cuisson.

Frozen pie, no bake recipe

Le décor en jette un max et reste cependant simple à réaliser. Mais s’il t’impressionne, tu peux mixer tous les ingrédients ensemble et verser la préparation telle quelle dans la pâte… à toi de voir mais surtout jette-toi à l’eau, cette tarte givrée en vaut vraiment le coup !

Une tarte estivale sans cuisson, à la fois légère et gourmande, et très rafraichissante !

Recette dessert sans cuisson

Tarte glacée aux prunes
Proportions : pour 1 moule d’environ 20cm de diam (6-8personnes)
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 0min

Ingrédients :
– la pâte : 200g biscuits (sablés bretons, digestives, speculoos,…), 80g beurre ou huile de coco à température ambiante, 1 pincée de sel
– 600g prunes
– 100g miel liquide ou sirop d’agave
– 1,5 cuil. à soupe jus de citron
– 340g yaourt épais type à la grecque ou fromage blanc
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1. Réaliser la pâte : émietter les biscuits à l’aide d’un mixer ou d’une fourchette, puis ajouter une pincée de sel, ainsi que l’huile de coco (ou le beurre). Mélanger avec le mixer ou les doigts pour obtenir une pâte homogène. Si vous utilisez de l’huile de coco, mettre la préparation au frais 30min pour qu’elle durcisse.

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2. Déposer au fond du moule un rond de papier sulfurisé découpé à la bonne taille. Y répartir des noix de pâte en gardant l’équivalent de 2 cuil. à soupe pour les bords.

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3. Étaler sur le fond à l’aide d’une cuillère humide. Réaliser les bords avec le reste de la pâte en la pressant avec les doigts contre la paroi. Mettre au congélateur le temps de préparer la glace au yaourt.

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4. Réaliser la glace au yaourt : laver et dénoyauter les prunes puis les mixer avec la moitié du miel et le jus de citron. Mélanger à part le yaourt avec le reste du miel.

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5. Sortir la pâte du congélateur. Verser les deux préparations au centre de la tarte en les alternant comme pour dessiner une cible. Terminer par la préparation au yaourt.

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6. Former un joli motif en étoile en traçant avec la pointe d’un couteau des lignes du coeur vers la périphérie, et de la périphérie au coeur. Mettre au congélateur 5 heures minimum. Sortir une quinzaine de minutes avant de déguster : démouler à la sortie du congélateur en passant une lame entre la pâte et le moule, et laisser à température ambiante.

On peut sans problème conserver cette tarte au congélateur jusqu’à 1 mois.

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Carpaccio mangue & oignons frais *recettes spéciale canicule*

carpaccio mangue, mozza et oignons

Me revoilà ! Après l’étape tonneau j’ai eu l’immense joie d’accueillir à bord un petit moussaillon doté d’adorables fossettes. Et j’avais vraiment prévu de revenir plus tôt sur le blog, mais entre les langes, la mise en place d’une nouvelle vie à 4 et cette chaleur qui ne faisait que croître, j’ai eu bien du mal à me remettre aux fourneaux. Car qui serait assez toqué pour allumer son four par un temps pareil hein ?!?

Depuis trois semaines, nous ne nourrissons plus que de Continuer la lecture

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Congé maternité par le menu

maternité grossesse humour

 

Petit post sur cet état de grâce d’hippopotame qu’est le congé maternité, ce moment de pur calme juste avant la tempête. Si comme moi tu es sur le point de donner le jour à un adorable petit braillard, voici quelques conseils de « multi », qui sait maintenant combien il est vital de profiter pleinement de ce temps de délicieux désoeuvrement. Continuer la lecture

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Carpaccio de betterave chioggia

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Aujourd’hui, un plat frais et vitaminé, qu’il fait bon déguster avec cette chaleur. La chioggia est une variété de betterave que l’on trouve de plus en plus souvent sur les étals de nos marchés et dans les assiettes des grands restaurants. Son nom est celui d’une ville italienne située en Vénitie, d’où elle est originaire. Le principal atout de la chioggia, réside d’abord dans son look hypnotique, avec sa chair d’un blanc nacré, cernée d’anneaux fushias. Continuer la lecture

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Sauce simple pour (bonnes) pâtes

pate sauce rapide

Je ne sais pas toi, mais avec ce temps tout chamboulé-mouillé, il s’en faudrait de peu pour que je ne sache plus quoi cuisiner. J’ai à la fois envie de choses saines, de fraîcheur, et de bons petits plats mitonnés : une association a priori pas évidente et pourtant pleine de bonnes surprises. Continuer la lecture

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Le dernier gâteau aux pommes

gâteau aux pommes vegan

En attendant que les premiers fruits de la saison pointent leur nez, il est temps de dire au-revoir à dame pomme. Ce fruit à la fois mythique & sacré, trésor du jardins des Hespérides et du paradis perdu, est aussi merveilleusement conciliant. Comme on dit du cochon que tout est bon, la pomme est bonne sous toutes ses coutures : en salé ou sucré, cuite ou crue.

Ici, je te propose une recette à mi-chemin entre la compote et le gâteau, tant elle est chargée en pomme. C’est un dessert à la fois très gourmand (l’homme adore sa croûte dorée et sa texture de « gâteau pas cuit ») et léger. Totalement végétal, ses ingrédients sont faciles à trouver. Les pommes sont râpées, à la manière du carrot cake, puis mélangés à du sucre complet de canne, de la farine de blé complète (tu peux aussi utiliser un mélange de farine sans gluten*) et d’un peu d’huile d’olive.  Continuer la lecture

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Apéro !

Apéro, livre d'été

Aujourd’hui, sort aux Editions Larousse un livre particulièrement de saison auquel ton humble servante a contribué : Les blogeuses vous invitent à l’apéro.

Ce livre fait partie d’une toute nouvelle collection qui rassemble une équipe de blogeurs autour d’un thème donné : après la cuisine vegan, voici celui autour de l’apéro. Les Editions Larousse sont ainsi allées toquer à la porte de différents blogeuses pour leur proposer de travailler à 5 recettes chacune. Une démarche que je trouve astucieuse à plus d’un titre : d’une part elle permet d’atteindre un nombre coquet (50 recettes !) de recettes toutes aussi variées les unes que les autres. Et d’autre part, elle assure par la même occasion une diffusion d’une rare efficacité sur la blogosphère, chaque blogeuse publiant comme ici un billet sur le sujet : vraiment bien joué !

Capture d’écran 2015-04-17 à 15.35.00Perso – tu me connais – j’ai travaillé sur des recettes largement végétales, et si possible dépaysantes : car l’apéro, c’est LE terrain de jeu pour déployer sa créativité. Personne n’est obligé de finir son assiette, et les petites portions permettent de goûter à plein de choses sans être écoeuré. Au menu : accras de chou-fleur, pois-chiche soufflés aux zestes de citron, crackers aux algues & cidre, mini-rouleaux de printemps aux légumes primeur & nuggets de tempeh, sauce végétale.

Si toi aussi tu cherches par tous les moyens à éterniser ce moment divin qu’est l’apéro, et si tu es toujours en quête de bonnes idées pour agrémenter mojitos, margaritas et autres délicieux nectars, ce livre est pour toi !

rouleaux de printemps

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Hummus aux radis

radis fanes

On continue dans la série des recettes vitaminées de printemps : voici une version toute verte du hummus, qui tire le meilleur parti du radis. On croque son joli petit corps rose préalablement trempé dans le hummus, mais on utilise aussi ses fanes pour donner du piquant et colorer la tartinade. Une manière simple et efficace de revisiter ce grand classique de l’apéro, tout en se faisant du bien…

radis recette

A savoir que les fanes de radis contiennent en bonnes proportions de la vitamine C, du fer et de l’acide folique : un parfait cocktail pour booster le renouvellement cellulaire. Et ici, comme on les mixe crus, on profite vraiment de tous leurs bienfaits.

Le tahin est cette purée de graines de sésame. Elle apporte de la chaleur et de l’onctuosité au hummus : moi j’utilise celui de Jean Hervé, qui est bio & semi-complet. Si tu n’en as pas, remplace-le par une cuillerée  supplémentaire d’huile d’olive : le résultat ne sera peut-être pas aussi orgasmique, mais bon tout de même. Pour les pois-chiches, j’avoue que j’utilise pour ce type de recettes des conserves. Et si comme moi tu les choisis bio, tu peux même précieusement garder le jus (non, ne fais pas cette tête dégoûtée) pour faire de la pâtisserie vegan : car fouetté, il se transforme en neige, comme le blanc d’oeuf ! Une découverte qui fait actuellement le tour de la blogosphère et ne vas pas tarder à débarquer sur le blog…

En attendant, voici sans plus attendre la recette de hummus totalement radis !

hummus & radis recette

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Boulettes aux pissenlits

pissenlit recette

En ce moment, je suis un peu comme le lézard au soleil, comme délicieusement paralysée par la douceur des rayons de soleil printanier. Du coup je n’ai rien envie de faire, ou plus précisément, je n’ai rien envie de faire d’extérieur. En revanche, je ressens un besoin pressant de faire le ménage à l’intérieur. Envie de fraîcheur, de verdure et de me sentir bien dans mon corps.

Le début de printemps est pour moi une période très spéciale où j’ai vraiment l’impression de muer, Continuer la lecture

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Chocolats express façon mendiants

mendiants chocolat

Jusqu’à ce jour, j’ai toujours pensé que confectionner des chocolats maison était hors de portée. Je m’étais laissée dire que le chocolat était très difficile à manipuler, et aussi qu’il fallait des ingrédients Continuer la lecture

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