Index des Recettes

Recettes sucrées

 

Petits-déjeuners
– Brioche torsadée au thé matcha et sésame
– Cake à la butternut et graines de courge
– Cake à la banane et aux graines
– Granola sans sucre ajouté
– Granolas tout cranberries
– Cookies aux kakis et noisette
– Corn Bread, pain de maïs
– Pâte à tartiner à la courge
– Pumpkin Rolls
– Muffins banane et noix
– Muffins banane, amandes et citron
– Streusel aux deux sésames

Dessert végétal
– Fondant au chocolat
– Gâteau fondant aux pommes
– Mochi à l’amande
– Abricots pochés à la verveine
– Bûche aux noisettes, dattes et chocolat
– Pop Daifuku à la cerise
– Râpée de pommes au miel et vinaigre de cidre 

Gâteaux et crumbles
– Banana Bread à la farine d’épeautre
– Bûche végétale aux noisettes, dattes et chocolat
– Bûche de Noël à la crème de matcha, pruneaux au rhum et chocolat noir
– Cake à la banane et aux graines
– Cake à la banane, façon Trish Deseine
– Cheesecake aux framboises sans four
– Cheesecake au citron et caramel au beurre salé sans four
– Chessecake renversé à la fraise sans four
– Crumble pomme et gingembre
– Fondant au chocolat végétal
– Far breton, recette familiale
– Gâteau fondant aux pommes
– Gâteau à la poêle au matcha
– Gâteau épicé aux kakis et noisettes
– Moelleux aux oranges entières et gingembre
– Pain d’épice, miel et sarrasin – Théramisu

Tartes sucrées
– Pâté aux prunes, spécialité angevine
– Tarte à la patate douce et châtaignes caramélisées
– Tarte résille à la rhubarbe
– Tarte amandine aux poires
– Tarte au citron pour grands amateurs d’acidulé
– Tarte aux kakis
– Tarte tatin au melon

Verrines, crèmes et sauces dessert
– Crème aux quatre épices, miel de kaki
– Crème anglaise à la vanille
– Crème anglaise à la cardamone
– Mousse à la rhubarbe
– Verrine thé matcha et chocolat
– Verrine banane, raisins et rhum

Biscuits, cookies et chocolats
– Mendiants express
– Cookies au chocolat et noisettes
– Daifuku au matcha
– Daifuku roses et verts à la pâte d’amande
– Dômes à la patate douce et cannelle, douceurs du Japon
– Fudge aux speculoos et tofu soyeux
– Moelleux d’hiver à la patate douce et au sésame
– Sablés au thé matcha et sésame
– Sablés délicats au sésame
– Truffes chocolat noir et poudre de sésame
– Truffes chocolat blanc, kinako et thé matcha

Recettes salées


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Recettes d’algues


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Recettes nomades

Des basiques à emporter, idées de recettes simples, pour se régaler facilement avec les moyens du bord.

Cuisine nomade : conseils pour cuisiner local à l’étranger.

Blinis rapides, à l’apéro, entrée…
Crumble : pensez-y en entrée.
Hachis Parmentier : une garniture, une couche de purée et le tour est joué !
Croque-monsieur : croquez couleur locale.
Chaussons fourrés : tout est dans la farce !
Gnocchis maison, pomme de terre ou courges.
Steaks de légumineuses
Pâte brisée à l’huile pour tartes salées.
Sauce béchamel, elle s’adapte !
Pâte brisée au beurre, aussi bien pour tartes salées que sucrées.
Pâte à crêpes, salées ou sucrées.
Pâte sablée au beurre, pour de délicieuses tartes sucrées
Un dessert délicieux et fourre-tout : le crumble
Crème anglaise : parfumez la à la vanille, la cardamone,…

Recettes japonaises


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