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Viiiite la saison des courges va bientôt se terminer ! Pour la remercier comme il se doit, je te propose de la cuisiner façon tomate-mozza. Une union moins attendue mais non moins délicieuse, tout en douceur et onctuosité, que vient sceller un filet de vinaigre balsamique et des noix bien croquantes.

J’utilise aussi de l’huile de courge, à la jolie couleur orangée et au goût boisé. Mais une bonne huile d’olive fera aussi très bien l’affaire. Pense aussi à utiliser pour ce type de plat froid de l’huile de chanvre, une mine d’omega-3 & omega-6, pour avoir le poil bien brillant ;)

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The simplest things are often the best : like this association of squash and mozzarella with a balsamic kick. To enlarge recipe, click on it !