Archives de l’auteur : Mathilda

Chutney à la prune

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La paille est rentrée, les silos sont pleins de blés, et les arbres se chargent de fruits : le temps des bocaux a sonné. Outre les traditionnelles confitures, je confectionne chaque année du chutney, cette invention si british, à la fois sucrée, salée, aigre et douce. Personnellement, le plaisir de déguster un chèvre ou un roquefort est décuplé par l’ajout de cet ingrédient. En France malheureusement

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Tarte glacée à la prune *dessert sans cuisson*

tarte glacée aux prunes

La tarte glacée ou frozen pie, tu connais ? Ces jolies desserts givrés font un tabac outre-atlantique. Cela faisait un certain temps que je lorgnais dessus, et c’est Naturalia qui m’a fourni l’occasion de concrétiser en me proposant de travailler sur une recette de fruits d’été. Le concept : un dessert à mi-chemin entre la glace et le cheesecake, à la fois gourmand, original et simple, et peut-être varié à l’infini. Ici, j’ai opté pour des prunes, que l’on consomme moins spontanément que les pêches ou les abricots, et qui pourtant font des étincelles en cuisine lorsque l’on sait … Continuer la lecture

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Carpaccio mangue & oignons frais *recettes spéciale canicule*

carpaccio mangue, mozza et oignons

Me revoilà ! Après l’étape tonneau j’ai eu l’immense joie d’accueillir à bord un petit moussaillon doté d’adorables fossettes. Et j’avais vraiment prévu de revenir plus tôt sur le blog, mais entre les langes, la mise en place d’une nouvelle vie à 4 et cette chaleur qui ne faisait que croître, j’ai eu bien du mal à me remettre aux fourneaux. Car qui serait assez toqué pour allumer son four par un temps pareil hein ?!? Depuis trois semaines, nous ne nourrissons plus que de

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Congé maternité par le menu

maternité grossesse humour

  Petit post sur cet état de grâce d’hippopotame qu’est le congé maternité, ce moment de pur calme juste avant la tempête. Si comme moi tu es sur le point de donner le jour à un adorable petit braillard, voici quelques conseils de « multi », qui sait maintenant combien il est vital de profiter pleinement de ce temps de délicieux désoeuvrement.

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Carpaccio de betterave chioggia

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Aujourd’hui, un plat frais et vitaminé, qu’il fait bon déguster avec cette chaleur. La chioggia est une variété de betterave que l’on trouve de plus en plus souvent sur les étals de nos marchés et dans les assiettes des grands restaurants. Son nom est celui d’une ville italienne située en Vénitie, d’où elle est originaire. Le principal atout de la chioggia, réside d’abord dans son look hypnotique, avec sa chair d’un blanc nacré, cernée d’anneaux fushias.

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Sauce simple pour (bonnes) pâtes

pate sauce rapide

Je ne sais pas toi, mais avec ce temps tout chamboulé-mouillé, il s’en faudrait de peu pour que je ne sache plus quoi cuisiner. J’ai à la fois envie de choses saines, de fraîcheur, et de bons petits plats mitonnés : une association a priori pas évidente et pourtant pleine de bonnes surprises.

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Le dernier gâteau aux pommes

gâteau aux pommes vegan

En attendant que les premiers fruits de la saison pointent leur nez, il est temps de dire au-revoir à dame pomme. Ce fruit à la fois mythique & sacré, trésor du jardins des Hespérides et du paradis perdu, est aussi merveilleusement conciliant. Comme on dit du cochon que tout est bon, la pomme est bonne sous toutes ses coutures : en salé ou sucré, cuite ou crue. Ici, je te propose une recette à mi-chemin entre la compote et le gâteau, tant elle est chargée en pomme. C’est un dessert à la fois très gourmand (l’homme adore sa croûte dorée et … Continuer la lecture

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Apéro !

Apéro, livre d

Aujourd’hui, sort aux Editions Larousse un livre particulièrement de saison auquel ton humble servante a contribué : Les blogeuses vous invitent à l’apéro. Ce livre fait partie d’une toute nouvelle collection qui rassemble une équipe de blogeurs autour d’un thème donné : après la cuisine vegan, voici celui autour de l’apéro. Les Editions Larousse sont ainsi allées toquer à la porte de différents blogeuses pour leur proposer de travailler à 5 recettes chacune. Une démarche que je trouve astucieuse à plus d’un titre : d’une part elle permet d’atteindre un nombre coquet (50 recettes … Continuer la lecture

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Hummus aux radis

radis fanes

On continue dans la série des recettes vitaminées de printemps : voici une version toute verte du hummus, qui tire le meilleur parti du radis. On croque son joli petit corps rose préalablement trempé dans le hummus, mais on utilise aussi ses fanes pour donner du piquant et colorer la tartinade. Une manière simple et efficace de revisiter ce grand classique de l’apéro, tout en se faisant du bien… A savoir que les fanes de radis contiennent en bonnes proportions de la vitamine C, du fer et de l’acide folique : un parfait cocktail pour … Continuer la lecture

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Boulettes aux pissenlits

pissenlit recette

En ce moment, je suis un peu comme le lézard au soleil, comme délicieusement paralysée par la douceur des rayons de soleil printanier. Du coup je n’ai rien envie de faire, ou plus précisément, je n’ai rien envie de faire d’extérieur. En revanche, je ressens un besoin pressant de faire le ménage à l’intérieur. Envie de fraîcheur, de verdure et de me sentir bien dans mon corps. Le début de printemps est pour moi une période très spéciale où j’ai vraiment l’impression de muer,

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