Archives de l’auteur : Mathilda

Velouté aux flocons de pois-chiches, courge et avoine

velouté aux flocons de pois-chiches, avoine et courge

For the English part, see below :) Les légumineuses en flocons sont ma grande découverte culinaire de l’année 2014. A l’origine, j’en avais acheté par pure curiosité, sans avoir la moindre idée de la manière de les cuisiner. Mais par la suite, ils sont plus d’une fois venus à mon secours lors de soirées de page poêle blanche : pour fabriquer un hummus express, ou encore

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Fondant au citron, amande & huile d’olive

gateau-citron-blog

For the English part, see below :) Voici une recette mazette dont je ne suis pas peu fière. Le fondant au citron, c’est le gâteau de début d’année par excellence, lorsqu’on est lassé de chocolat et de châtaigne, et que l’on a envie de quelque chose de plus léger mais de tout aussi réconfortant…

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Tarte rose au millet, feta & oignons roses

tarte-millet-blog

For the English part, see below :) …comme un besoin d’amour en ce brutal début d’année. Voici une recette simple comme chou (mais pas bête !) pour apprivoiser le millet, et se faire du bien aux yeux comme au corps.

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Qu’elle soit créative !

2015 chez Cuisine en bandoulière

A toi qui dois encore avoir la bouche pleine des agapes d’hier, je dédie ce petit billet d’humeur pour ouvrir l’année… Que te souhaiter pour cette nouvelle année ? Tout d’abord, et si tu viens fréquemment sur le blog, tu dois probablement être du genre aventurier de la spatule. Je te souhaite donc pour cette année de belles explorations culinaires, et des nirvanas papilliques : j’espère bien que nous en partagerons au moins quelques-uns. Que cette année soit brute et diversifiée : j’entends par-là moins de produits raffinés, plus de diversité et d’authenticité dans l’assiette. Et … Continuer la lecture

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Bûche au pain d’épice, chocolat blanc & bergamote

bûche à la bergamote

Voilà une bûche pour laquelle tu n’auras pas trop à bûcher ! Par ce subtil jeu de mot, je veux dire qu’il s’agit d’une bûche toute simple à réaliser : une génoise végétale express et inratable (on mélange tout et zou au four), et une ganache unique, déclinée en 2 versions. Et enfin, un montage dans un moule à cake, histoire de s’épargner le périlleux roulage : et puis c’est tout ! Parce que c’est bien sympa de cuisiner pour Noël, mais on a aussi un peu envie de profiter des grandes ballades et des … Continuer la lecture

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Crème anglaise express & vegan

crème anglaise custard

For the English part, see below :) Une petite recette rapide et super bonne, pour accompagner les belles tables tout au long de l’année… Cette crème est moins jaune que l’originale car dépourvue d’oeuf, et tellement plus digeste et facile à réaliser ! This vegan custard is 100% as good as the original (as far as I am concerned, even better !) and 200% easy to make !

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Brioche spirale au praliné

brioche chocolat noisette

Une bonne gourmandise d’hiver, à préparer pour un prodigieux goûter de vacances, ou un petit-déjeuner spécialement réconfortant ^^. En parallèle de mes muffins vegan, je me suis en effet lancée dans une série d’expérimentations de brioches

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Muffins vegan, recette facile et bonne

muffinvegan-blog

For the English talk, see below :) Comme je t’en parlais ici, je cuisine vegan sans pour autant être végétarienne. Pour le goût du jeu, celui par exemple de se passer d’oeufs, mais aussi par souci d’équilibre et d’éthique. Dernièrement, je me suis lancée dans toute une série de tests

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A vos agendas !

Agenda Jardins de Cocagne

Si tu n’as pas encore fait ton choix, voici celui que je te conseille : l‘agenda des jardins de cocagne ! Cela fait maintenant la seconde année que je l’utilise, et je l’adore toujours autant : format semaine en double page, recettes sympas illustrées par de jolis dessins de Marie Delafon, je suis fan ! Cette année, les recettes ne sont pas signées de grands chefs mais de Joyce Briand, avec des textes de Frédérique Basset, journaliste et grande amatrice de jardins. Si tu ne connais pas, les Jardins de Cocagne est … Continuer la lecture

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Pourquoi cuisiner vegan quand on est pas même végétarien ?

cuisiner vegan

C’est peut-être la question que tu te poses quand tu me vois alterner les recettes d’osso-buco et de pumpkin roll 100% végétal… Mais en fait, quel intérêt il y a-t-il à se passer d’oeuf ou de beurre quand on est pas vegan ni même végétarien(ne)? Je te le donne en 4.

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