Archives de l’auteur : Mathilda

Condiment au shiso – shiso relish

Condiment au shiso

Find recipe in English at the end of this article :) On l’appelle mélisse verte sauvage ou basilic chinois, mais le shiso reste très peu connu par chez nous. C’est pourtant l’un des aromates les plus appréciés d’Asie, il accompagne plus particulièrement à la perfection les shashimis, tempuras & autres délicatesses nippones. Son goût prononcé et ses propriété médicinales mérite vraiment de s’y intéresser, petit tour de piste. Avec ses grosses feuilles dentelées, il ressemble à l’ortie dont il partage le statut de « médicaliment« . Puissant anti-allergique, on l’associe traditionnellement en Asie à la dégustation … Continuer la lecture

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Festival Amoureusement Soupe

Festival amoureusement soupe

Le 8 novembre prochain, place des Abbesses ça va souper sec… Car pour la quatrième année, elle accueille l’odorant festival Amoureusement Soupe. Le concept : contre un bol à 7 Euros, tu es invité à goûter les soupes mitonnées in situ par une vingtaine de blogueurs parmi lesquels ton humble servante… J’aurai l’honneur de former un binôme avec ma co-blogeuse de coeur : Claire de Much More than Sushi. Quelle soupe vais-je te proposer ? Pour le savoir et surtout y goûter, il faudra être là… Je te laisse sur ce suspens insoutenable pour donner la … Continuer la lecture

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2017 c’est maintenant

Fia ston devoir de citoyen et soutiens le blog !

Entraînes toi à voter en cliquant tous les jours pour Cuisine en bandoulière sur la page des Golden Blogs Awards :) Merci citoyen !

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Brownie à la courgette

Brownie à la courgette

Find English recipe at the end of this article :) Ce gâteau là, c’est Clarisse qui m’en a montré le chemin en réclamant sur la page Facebook plein d’idées pour écouler les courgettes de son jardin. J’avais déjà entendu parler d’un gâteau chocolat & courgette et en faisant des recherches, je suis tombée sur cette recette de Chef Nini, un blog de top qualité, plein de belles images et de tutoriels pâtissiers. L’idée totalement grisante est d’utiliser de la chair de courgette râpée pour apporter du fondant, sans utiliser d’autre matière grasse que celle contenue dans la tablette … Continuer la lecture

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Come back foodisentiel

president golden blog awards

Et toi, tu rendrais quoi obligatoire ? N’oublie pas de voter pour le blog en cliquant sur ce lien ou sur la bannière dans la colonne de droite, puis en cliquant sur « je vote » ! A demain pour une délicieuse recette.

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Voter de plaisir

voter de plaisir

La campagne commence ! Pour voter, cliquer sur ce lien ou bien sur la bannière « Golden Blog awards » dans la colonne de droite, puis clique sur « voter » dans la page qui s’ouvre.

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Golden Blog Awards, c’est reparti

Golden Blog Awards 2014

L’activité de bloggeur se compare à une course de fond c’est la pugnacité du candidat qui fait la différence. Les Golden Blogs Awards, c’est un peu l’Ironman du web français : une compétition qui récompense chaque année les meilleurs blogs. L’année dernière, ton vote quotidien a permis à Cuisine en bandoulière d’être sélectionné parmi les 10 finalistes. Cette année, et probablement pour la dernière fois, je me relance dans l’aventure : je compte sur toi pour voter tous les jours jusqu’au 23 octobre ! Pour cela, il suffit de cliquer sur la bannière dans … Continuer la lecture

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Fondant à la courgette

fondant à la courgette

Une recette qui file droit : simple, bonne, efficace et qui te changera de l’éternel escalope à la crème. D’autant qu’avec un repas sans viande ni poisson, on ne s’en porte pas plus mal et la planète plutôt mieux – l’élevage étant considéré comme l’un des acteurs les plus nocifs de l’effet de serre. Une recette qui file doux aussi : ah quelle onctuosité, et quelle légèreté aussi ! Car vise les ingrédients : de la farine complète, très peu de matière grasse… Sa texture fondante provient d’une technique utilisée par Eryn … Continuer la lecture

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Makis aux harengs fumés & pomme de terre

Maki aux harengs fumés

Ou comment revisiter la bonne vieille salade harengs-patates. C’est depuis le Japon que je pratique ce classique : ma botte secrète pour étonner sans trop dépayser les papilles de mes invités. Pour agrandir la recette, clique-dessus !

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Chutney à la tomate

chutney à la tomate

La fin d’été évoque chez moi le crissement des paniers en osier pleins de fruits et le tintement cuivré de la marmite à confiture. Ces bruits là, signifient plus particulièrement deux choses : que je vais bientôt me retrouver les doigts et la bouche noirs de mûre, et aussi que je vais me lancer dans l’élaboration d’une nouveau chutney. Et cette année, pour faire suite au chutney anti-gaspi et au chutney de concombre des années passées, j’ai jeté mon dévolu sur toutes ces belles tomates qui s’épanouissent sur les marchés. Aah le chutney, cette parfaite … Continuer la lecture

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