Réseaux en bandoulière
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Huile de sésame
Soupe detox
Ce titre t’a-t-il alléché ? Attention, piège ! Ce billet est une recette et un petit coup de gueule contre cette grande escroquerie qu’est la detox. Comme chaque année avec l’arrivée du printemps, la detox fait les choux gras des magazines. Mais qu’entend-t-on par ce terme ?
Kinpira, ou sauté de légumes d’automne à la japonaise
Après m’être baladée avec un dard velu et vous avoir présenté hier le « gobo », appelé « bardane » en français, voici la manière la plus courante au Japon de cuisiner cet hurluberlu. Il s’agit d’une préparation « kinpira ». Les légumes sont sautés puis laissés à mijoter avec de l’eau, du mirin et de la sauce soja . Il arrive qu’on ajoute également des pétales de piment japonais, comme dans cette recette adaptée de celle proposée par JustBento. Si vous ne trouvez pas de bardane mais que la recette vous tente, vous pouvez toujours … Continuer la lecture
Nasu à toute vapeur : aubergine japonaise, yuzu-pon et huile de sésame
Mise à jour 30 janvier 2012 : le yuzu-pon un type particulier de « ponzu« , cette sauce typiquement japonaise à base d’agrumes comme le yuzu, le sudachi, le daidai ou encore le kabosu. Si vous n’en trouvez pas, faites le vous-même en mélangeant : 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de mirin, 1 cuillère à soupe de jus de yuzu (peut-être remplacé par du jus de pamplemousse). Les aubergines font partie de ces légumes qui inspirent méfiance à … Continuer la lecture
