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Minazuki à la fraise – Ichigo minazuki

Le dernier jour du mois de juin, le Japon célèbre Nagoshi no harae, rituel ancestral de purification de l’été. Durant cette journée marquant également le milieu de l’année, les sanctuaires japonais s’ornent de chinowa, de grands cercles de paille ou de roseaux tressés, dans lesquels il faut passer plusieurs fois afin de se purifier des 6 premiers mois passés, et d’aborder le reste de l’année sereinement. Au cours de cette cérémonie shintô, les prêtres et pèlerins franchissent l’anneau sacré en suivant un rite précis, parfois en tenant des petites poupées … Continuer la lecture

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Donut fleur à la rose

Ca va peut-être te sembler très bête, mais savais-tu qu’un donut, n’est rien d’autre qu’une brioche frite ? Moi, il m’aura fallu 39 ans pour m’en rendre compte ! Et franchement, c’est tellement jouissif de s’offrir ce monument de la junk food, avec de bons ingrédients et le dosage en sucre que l’on aime ! La saison des rosesEn ce moment, c’est la pleine saison des roses. La Touraine, où je vis, est considérée comme le jardin de la France et la rose en particulier, y est vénérée. Il y … Continuer la lecture

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Cookie coeur mochi, matcha et chocolat noir

Qu’est ce qui fait un très bon cookie ? L’un des critères essentiels de mon point de vue, c’est qu’il soit légèrement croustillant-caramélisé à l’extérieur et chewy-élastique à l’intérieur. Alors pourquoi ne pas pousser le vice encore plus loin en nichant au coeur d’un cookie, du mochi ? Mochi + cookie, le duo est très prometteur comme je vous en faisait part dans ce billet-ci. Mais ici, je te propose la version plébiscitée et – il faut le dire – tellement visuelle : le cookie coeur mochi. La recette de … Continuer la lecture

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Anpan printanier, petite brioche fourrée à l’anko

Quand j’étais petite, parmi mes livres préférés, il y avait ceux de Kazuo Iwamura, et son adorable famille Souris. L’histoire comprenait toujours un passage où l’on cuisinait ou l’on dégustait quelque chose qui avait l’air absolument délicieux. C’est ainsi que sans le savoir, j’ai rencontré pour la première fois les daifuku mochis, les onigiris et les anpan. L’anpan est un petit oreiller de brioche tout moelleux et réconfortant, avec un cœur d’anko, cette fameuse pâte de haricots rouges sucrée, pilier de la pâtisserie japonaise. Je vous propose ici une recette vapeur, … Continuer la lecture

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Cookie + Mochi en 3 versions

C’est fou la vogue du cookie en ce moment, vous ne trouvez pas  ? Je pensais ce produit vu et revu et pourtant le voilà partout sur les réseaux. Il a même bénéficié il y a peu d’une émission dédiée d’On va déguster, consécration ultime ! Peut-être certaines ou certains d’entre vous en êtes lassés. Et je vous comprends ! Mais, voyez-vous, je suis moi-même une grande amatrice de cookie. Donc, toutes mes excuses si je contribue à la cookie-folie, mais il fallait vraiment que je fasse ces tests de … Continuer la lecture

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Sakura roll végétal avec option sans gluten

Oui, Cuisine en bandoulière reprend du service ! Je suis d’ici peu en congé maternité, et vous me connaissez (même si cela fait quelques années / rides / mochis, je n’ai pas tant changé que cela, vous verrez !), je ne vais pas pour autant m’arrêter de cuisiner. Au contraire même… Je suis bien curieuse aussi de savoir qui peut bien me lire encore : vous me laisserez un petit coucou en commentaire ? Sakura fever Pour cette première recette après des années lumières, je voulais vous proposer en ce … Continuer la lecture

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Taboulé aux graines de chanvre

taboulé aux graines de chanvre

Find English recipe at the end of this article :) Si tu as déjà croisé en France des plantations de chanvre, tu dois certainement t’en rappeler : ce moment partagé entre l’impression de passer à côté d’un champ entier de cannabis, et la certitude que la chose était impossible. Car cette plante extraordinaire sous bien des aspects possède en outre des feuilles qui y ressemble à s’y méprendre : c’est normal, cannabis et chanvre font partie de la même famille… Un peu de son pour se mettre dans le bain familial ? Pour établir d’autres comparaisons plus … Continuer la lecture

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Yummy, pour une cuisine graphique

Toi qui visites de temps en temps ce blog, tu sais combien ce dernier consacre l’alliance du dessin & de la cuisine. Entre photos gribouillées, animations, plats croqués ou encore BD-recettes, j’en explore les innombrables possibilités en quête d’une cuisine toujours plus graphique. Un dialogue qui m’amène parfois à touiller la ratatouille avec des pinceaux, ou inversement à tremper un manche de cuillère dans le pot d’encre… Le pire étant lorsque, absorbée par quelque dessin, je bois une grande gorgée d’eau pleine d’aquarelle… Indiscutablement. Là, j’avoue que ma cuisine est loin d’être savoureuse.  Tout dernièrement, j’ai … Continuer la lecture

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Neuf comme un oeuf

Cuisine en bandoulière dépose momentanément sa besace, le temps d’accueillir un ou une petit(e) moussaillon à bord. A très vite !

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Potato salada – Salade de pommes de terre à la japonaise

Pour cette première semaine printanière, je te propose une salade de pommes de terre japonaise, tout bonnement appelée là-bas « potato salada« . Comme le suggère ce nom, ni ce plat ni d’ailleurs la pomme de terre n’appartiennent  à la culture alimentaire traditionnelle du Japon. Cette salade est toutefois devenue au courant du XXe siècle un grand classique de la cuisine quotidienne japonaise, de sorte qu’elle fournit l’une des composantes les plus ordinaires du bento. A mi-chemin entre la piémontaise et l’oeuf mimosa, la potato salada est d’une texture aérienne, presque mousseuse. Car … Continuer la lecture

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