Réseaux en bandoulière
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Maquereau
Sandwich chou-betterave, déguster l’hiver sur le pouce
Quand je m’achète un sandwich, je suis toujours agacée de considérer qu’on a beau être en plein mois de janvier, celui-ci est toujours garni des mêmes feuilles de salade estivale et surtout de la sempiternelle rondelle de tomate. Et je ne parle pas que des enseignes de fast-food ou des grandes surfaces : le même constat peut-être fait dans les boulangeries, y compris celles qui mettent en valeur une démarche bio ! Caprice du client ou manque d’initiative de la part des créateurs ? A l’heure des grandes déclarations naturo-responsables, il serait … Continuer la lecture
Futomaki maquereau et shiso, fête de Setsubun au Japon
Aujourd’hui au Japon, c’est Setsubun, l’occasion rêvée pour mettre à la porte ses démons intérieurs et se lancer dans un atelier de confection de makis ! Quand hier en France (et ailleurs) on mangeait des crêpes, aujourd’hui au Japon, jour de « Setsubun », on chasse les démons avec des fèves de soja grillé. N’est-il pas fascinant de considérer, qu’à un jour près, on fête les mêmes frémissements printaniers à l’autre côté du globe ? Les crêpes de la chandeleur étaient traditionnellement confectionnées avec le reste du blé des semailles d’hiver, pour … Continuer la lecture
