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Archives par mot-clef : basique
Gnocchis maison : recettes de base et variante à la courge
Mise à jour 2 février 2012 : juste pour préciser que, si vous optez pour les gnocchis à la courge, il faut bien les cuire au four et non à la vapeur ou l’eau, sous peine d’avoir une pâte visqueuse impossible à transformer en gnocchis… Et en rajoutant plus de farine, vous aurez un résultat terriblement pâteux é_è. Voici une recette de base pour réaliser des gnocchis de pommes de terre ou de courge (comme ci-dessus). Je suis partie de celle proposée par Heloise Martel dans « Les meilleures recettes classiques ». Je … Continuer la lecture
Ode à la sauce Béchamel, simplissime, diététique et délicieuse
Pour ce retour de vacances, un hommage à cette sauce appelée chez nous « Béchamel », qui est une si précieuse compagne pour les cuisiniers voyageurs. Il s’agit exactement du type de recette « tout terrain » que vise à fournir ce blog. Prête en un tour de main avec très peu d’ingrédients, elle (s’)accommode (de) tout et apportera à votre plat cette « French touch » so chic : non-sens de ne pas en profiter. Petite, j’adorais sa texture et son parfum. Puis, avec l’adolescence et la terreur du kilo en trop, je me … Continuer la lecture
