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Archives par mot-clef : dessin nori
Nori, algue du Japon et d’ailleurs…
![Algue Nori - Cuisine en bandouliere](http://www.cuisineenbandouliere.com/./wp-content/uploads/2011/12/noriBD1.jpg)
D’entre toutes les algues, la nori est de loin la plus célèbre grâce au makizushi ou maki, ce sushi qui se définit par son enveloppe de nori. Mais la connait-on vraiment pour autant ? Comme moi, vous risquez probablement d’être surpris… « Nori » en japonais, signifiait anciennement « algues », avant de désigner cette variété en particulier. Il s’agit probablement de la première algue à avoir été domestiquée sur la péninsule, notamment dans la baie de Tokyo, où sa culture existe depuis la période d’Edo (1600-1868). On la consomme essentiellement sous la forme … Continuer la lecture
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