Réseaux en bandoulière
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Archives par mot-clef : foodette
Du crottin pour les 50 ans du salon international de l’agriculture
Aujourd’hui, c’est tout l’univers de la ferme qui débarque porte de Versailles avec le salon international de l’agriculture. Un évènement particulièrement réjouissant, dont les guests stars ne sont pas quelques peaux de vache à chevelure platine, mais une normande au ventre rebondi nommée Aronde, ou encore une splendide percheronne du nom d’Upac. Mais ma préférée, c’est Galilée : une adorable « cochette », de race Cul Noir Limousin : 18 mois et 200kg de charme pur. Au menu de cette cinquantième édition, 6 pavillons dédiés à des thématiques diverses, avec comme clou du spectacle, la « ferme … Continuer la lecture
Soufflé à la betterave | Cuisiner la betterave
La betterave, il y a encore peu, je la trouvais fade. Seule, sa couleur rouge vif me semblait digne d’intérêt. C’est d’ailleurs en voulant colorer un pain en rose que je me suis remise à la cuisiner. Et là, magie : j’ai découvert un légume tendre à la saveur délicate, qui demande certes d’être relevé pour se révéler, mais qui s’adapte à mille préparations. Je l’ai d’abord essayée froide, coupée en cubes avec du persil, des noix et une vinaigrette bien moutardée. Puis je l’ai râpée toute crue, pour accompagnemer des carottes dans une salade haute en … Continuer la lecture
