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Archives par mot-clef : hiver
Hachis parmentier au miso & courge
Nous en sommes au tout début novembre et tu ne peux déjà plus voir les courges en peinture ? A table, tout le monde prend un air blasé devant les plat orangés ? Voici une recette qui te permettra de refourguer un dernier bout de courge en toute impunité. Et en plus, c’est super bon ! L’idée de ce hachis est de cuisiner la courge comme une farce. A peu près toutes les variétés peuvent être utilisées, mais je te recommande tout particulièrement le potimarron (qu’il n’est pas utile d’éplucher) et la courge … Continuer la lecture
Pizza d’hiver à la carotte
For the English part, see below :) Ceci est une recette, mais aussi une botte secrète. La recette : une pizza sicilienne hivernale, avec un reste de soupe à la carotte pour remplacer la sauce tomate, des anchois, des olives et bien-sûr de la mozza. Au sujet de cette dernière, j’ai récemment appris à différencier dans les rayons celle réalisée avec
Une bonne fin d’année
Tout est dans le titre. Et en guise de cadeau, des étiquettes à imprimer > découper pour adresser tes cadeaux de Noël. Et aussi ci-dessous une délicieuse sélection très Noël, si jamais tu es de celles/ceux qui n’ont pas eu le temps… Rendez-vous en 2014 ! Les recettes qui donnent faim : – les Truffes indiennes de Beau à la louche. – le Layer cake façon gingerbread de Call me cupcake. – le splendide cake aux fruits de Little Bow Brownie. – le surprenant gâteau glacé de Squirelly Minds ! Les … Continuer la lecture
Salade de potiron bleu de Hongrie
Avant de plonger dans les agapes de fin d’année, un petit plat vite fait bien fait à base d’un potiron pas banal. Après, j’arrête de faire la courge, au moins pour cette année. Je suis tombée en arrêt devant, au milieu du mémorable stand de courges à la fête de l’automne de Craon : le potiron bleu de Hongrie. Il faut dire qu’au beau milieu de cucurbitacées toutes plus oranges que les autres, il fait figure de prince d’élégance avec sa superbe peau d’un gris-bleuté. Autrement dit, une courge stroumphement classe. … Continuer la lecture
Râpée de pommes au miel et…
Aujourd’hui, je te fais partager une micro découverte comme je les adore en cuisine. De celles qui te font redécouvrir un ingrédient et t’ouvre un tout nouveau champ de possibilités. Comme cuisiner un dessert au vinaigre. Non non, ne grimace pas, je t’explique. Commençons pas le début. Ceux qui ont des pommiers connaissent ce problème : quand l’automne arrive, que faire des kilos de pommes gâtées qui ne peuvent se conserver ? Voilà une question que chaque année je me pose à la même période lorsque je reviens d’un weekend … Continuer la lecture
Sandwich chou-betterave, déguster l’hiver sur le pouce
Quand je m’achète un sandwich, je suis toujours agacée de considérer qu’on a beau être en plein mois de janvier, celui-ci est toujours garni des mêmes feuilles de salade estivale et surtout de la sempiternelle rondelle de tomate. Et je ne parle pas que des enseignes de fast-food ou des grandes surfaces : le même constat peut-être fait dans les boulangeries, y compris celles qui mettent en valeur une démarche bio ! Caprice du client ou manque d’initiative de la part des créateurs ? A l’heure des grandes déclarations naturo-responsables, il serait … Continuer la lecture
Tourte farcie aux poireaux | Carnée ou végé ?
Une tourte s’impose : en attendant des jours meilleurs, profitons donc de cette neige pour nous nicher au creux d’une bonne pâte maison ultra facile à faire et toute légère. A base de farine de blé semi-complète, elle comprend également des graines de lins qui apporteront un délicieux goût de grillé à la cuisson. L’astuce pour éviter de changer sa cuisine en champ enfariné : étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé, que tu ne jetteras ensuite surtout pas, mais que tu conserveras en prévision des innombrables tourtes … Continuer la lecture
A la konkète du kaki – Crème aux quatre épices, speculoos, miel de kaki
En ce jour de Noël, permets moi de te t’offrir un kaki en cadeau (et non un cadeau kaki ¨v¨). Aux blasés du quotidien qui pensent qu’il n’y a plus rien sur terre à découvrir ou explorer, je réponds qu’ils sont trèès loin du compte. Exemple : ont-ils en effet déjà pensé à toutes les possibilités culinaires que permettait le kaki, ce fruit aux airs de tomate pas mûre et dont la chair est, selon la variété et la saison, à croquer ou à aspirer ? Le kaki keskessé ? Encore largement méconnu sur nos tables, il endosse en … Continuer la lecture
Mijoté de légumes d’hiver à la japonaise, Yen en folie et technique de coupe rangiri
Avez-vous comme moi une soudaine et inexplicable ;) envie de savoureux légumes pour recommencer l’année ? Un plat grand luxe pour ceux qui vivent au Japon, et à plus forte raison dont les revenus fluctuent au gré du cours du yen. Dernièrement, 1 euros français ne valait plus que 0,98 Yen. Concrètement, cela signifie acheter une pomme à 2 euros pièce, et trouver que le chou à 4 euros, c’est super bon marché (comparé au céleri rave à 17 euros) ! Les 5 fruits ou légumes quotidiens, on oublie ! … Continuer la lecture
Blog en vacances, bonne année 2012 !
Cuisine en bandoulière dépose sa besace jusqu’au 5 janvier. Avec notamment comme devoir de vacances, celui de bûcher (hu hu) sur un dessert de Noël aux saveurs japonaises. Il y a tant de combinaisons possibles, difficile de choisir ! En attendant, je vous propose ci-dessous, divers menus d’hiver, au cas où vous seriez en recherche d’idées exotiques (ou pas). En tout cas, un grand merci pour vos visites et commentaires qui me font toujours très plaisir. Et, avant de vous retrouver en janvier, je vous souhaite une savoureuse, que dis-je, … Continuer la lecture
