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La danseuse verte translucide de la soupe miso, c’est elle, le secret de cette originale tarte au saumon, c’est encore elle. Les algues sont les légumes de l’avenir et nous avons en la matière beaucoup à apprendre du Japon : voir cet article sur le sujet. Mais s’il fallait n’en choisir qu’une, ce serait la wakamé. Originaire du Japon, elle arrive en France dans les années 80, lorsque l’on découvre combien excellente elle est pour la santé. La lecture de ses composants est en effet régénérante à elle seule, c’est … Continuer la lecture →