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Archives par mot-clef : recette traditionnelle
Gnocchis maison : recettes de base et variante à la courge
Mise à jour 2 février 2012 : juste pour préciser que, si vous optez pour les gnocchis à la courge, il faut bien les cuire au four et non à la vapeur ou l’eau, sous peine d’avoir une pâte visqueuse impossible à transformer en gnocchis… Et en rajoutant plus de farine, vous aurez un résultat terriblement pâteux é_è. Voici une recette de base pour réaliser des gnocchis de pommes de terre ou de courge (comme ci-dessus). Je suis partie de celle proposée par Heloise Martel dans « Les meilleures recettes classiques ». Je … Continuer la lecture
Poule au pot à la japonaise et tofu
Bien dosé, le tofu permet de réduire la quantité de viande, sans que le goût en pâtisse (trop). Un réflexe que j’ai adopté aussi bien pour réaliser une sauce bolognaise de soir de semaine, qu’un hachis Parmentier. Je les sert sans complexe – et non sans une certaine malignité – à mes convives carnivores, qui n’y voient que du feu (ou bien qui ont la courtoisie de ne pas me le faire remarquer ! ). Comme cela, tout le monde se trouve très malin, et moi je m’achète à moindre … Continuer la lecture
