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Archives par mot-clef : steak vegetal
Steak végétal tofu et miso | Diversifier son alimentation
Ou comment, quand bien même on n’est pas végétarien/lien, il peut-être bon de réduire sa consommation d’aliments de provenance animale… Une invitation en croque-dessinés, suivi d’une recette imagée, pour ceux dont les yeux sont fatigués des mots. Je profite du billet pour annoncer l’inscription du blog aux Golden Blog Awards : pour le soutenir, il suffit de voter en cliquant sur l’icône rose de la colonne de droite. Dans l’idéal, il faudrait réitérer tous les jours jusqu’au 22 octobre… A voir également, ces autres plats végétaux hautement protéinées : palets d’azukis … Continuer la lecture
Croquettes aux haricots secs et gingembre, transformez vos légumineuses en bons steaks !
Une cuisine d’azukis pas très orthodoxe mais bonne, ça oui ! Les Japonais utilisent les légumineuses d’une manière bien plus créative que la nôtre. Prenez par exemple les azukis : on les trouve comme chez nous en version salée, mais aussi et surtout en version sucrée, le plus souvent sous forme de la fameuse pâte ou « anko« , qui fourre les mochis et autres délicatesses nippones. Question terminologie, selon la légendaire mais non pas mythique précision japonaise, on distingue 4 types de préparations : le « tsubuan« , dont les azukis sont laissés … Continuer la lecture
