Tape un mot clé
Menu
-
C'est de saison
Brocolis (6)
Champignons (10)
Coing (2)
Courge (17)
Kakis (4)
Marrons (3)
Noix (4)
Poires (2)
Shiitakés (7)
You require Flash Player 9 or better.
Recettes par saison
Réseaux en bandoulière
Mes livres
Archives par mot-clef : suribashi
« shiro goma pulin », crème au sésame et mortier japonais
Au Japon, le sésame « goma » est tellement apprécié qu’il possède son mortier attitré, dont l’intérieur est parcouru de fines striures pour agripper le grain (photo ci-dessous). Un objet à se procurer absolument lors d’un séjour au Japon, on le trouve très facilement dans n’importe quel magasin d’ustensile cuisine, y compris les 100 yen store, d’où provient le mien. Rare sont les journées où je ne m’en sers pas, pour fabriquer par exemple du gomasio express : faites torréfier 2 cuillères à soupe sésame, puis moudre avec 1/2 cuillère à café … Continuer la lecture