Fondant au citron, amande & huile d’olive

gateau-citron-blog

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Voici une recette mazette dont je ne suis pas peu fière.

Le fondant au citron, c’est le gâteau de début d’année par excellence, lorsqu’on est lassé de chocolat et de châtaigne, et que l’on a envie de quelque chose de plus léger mais de tout aussi réconfortant… Continuer la lecture

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Tarte rose au millet, feta & oignons roses

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…comme un besoin d’amour en ce brutal début d’année. Voici une recette simple comme chou (mais pas bête !) pour apprivoiser le millet, et se faire du bien aux yeux comme au corps. Continuer la lecture

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Qu’elle soit créative !

2015 chez Cuisine en bandoulière

A toi qui dois encore avoir la bouche pleine des agapes d’hier, je dédie ce petit billet d’humeur pour ouvrir l’année…

Que te souhaiter pour cette nouvelle année ? Tout d’abord, et si tu viens fréquemment sur le blog, tu dois probablement être du genre aventurier de la spatule. Je te souhaite donc pour cette année de belles explorations culinaires, et des nirvanas papilliques : j’espère bien que nous en partagerons au moins quelques-uns. Que cette année soit brute et diversifiée : j’entends par-là moins de produits raffinés, plus de diversité et d’authenticité dans l’assiette. Et bien-sûr,  plus de créativité, en cuisine comme dans ta vie en général…

La créativité, parlons-en : on l’attribue souvent à la manière d’un trait de personnalité. Certains en seraient privés, tandis que d’autres en auraient à profusion. Ainsi, on entend parfois des gens dirent qu’ils ne sont absolument pas créatifs, qu’ils ne l’ont jamais été, au même titre que s’ils disaient par exemple qu’ils n’avaient jamais eu les yeux bleus. Mais moi je pense tout le contraire.

Super chou !

Laisse libre chou à ta créativité !

Je pense que la créativité n’est pas donnée telle quelle, qu’il s’agit d’une faculté qu’il faut avant tout exercer. A mon tout petit niveau, en tant que blogueuse mais aussi que styliste culinaire, on me demande souvent comme je parviens à toujours trouver l’inspiration. Et d’un c’est pas vrai, il y a plein de moments où je n’ai aucune idée. Mais c’est tout bonnement parce que je n’arrête pas de chercher qu’elles viennent petit à petit. C’est une gymnastique toute bête, un entraînement qui consiste simplement à attiser sa curiosité, l’entraîner, en se baladant quotidiennement au gré de ses interrogations & intérêts. On emmagasine ainsi toutes sortes de choses qui s’assemblent et se mélangent pour former un nouvel objet, unique et personnel.

Etre créatif apporte une immense satisfaction et un réconfort quotidien. La créativité est devenue pour moi un talisman contre la morosité, une manière de me sentir libre et connectée avec le monde entier dans ma petite vie rangée. Disons-le : une raison de vivre, qui me réveille du bon pied (ok, un bon petit-déj peut aussi y contribuer;).

L'automne version roulé

A toi qui souhaite aussi peut-être développer cette dimension de ta personnalité, voici la manière dont moi je m’y prend :

- j’identifie mes principaux points d’intérêts. Pour moi, il s’agit de : l’alimentation, les arts visuels, le bien-être.
- je recherche et répertorie différentes sources permettant d’alimenter chacun de ces intérêts. A ce titre internet est un outil précieux : on peut s’inscrire aux newsletters (d’ailleurs il est maintenant possible de s’inscrire à celle du blog, colonne de droite), classer ses sites préférés parmi ses « favoris« , ou encore par le créer une interface personnalisée comme le propose feedly. Si tu es visuel comme moi, la manipulation de Pinterest t’inspireras aussi beaucoup : il suffit de créer son profil, puis ses tableaux à garnir au fil de tes coups de cœur. Moi qui possède un blog, je tiens une liste de liens favoris, que je mets régulièrement à jour, autant pour mes lecteurs que pour moi-même.
- je rends quotidiennement visite à ces sources d’intérets. Pas à la totalité hein, sinon j’y passerais l’intégralité de ma journée, mais j’y consacre chaque jour une demi heure à la lecture de tel article, ou à la recherche sur telle thématique.
- je tiens un petit journal de bord où je note les idées saugrenues qui me viennent au gré de mes pérégrinations. J’ai de manière générale toujours un petit cahier à portée de main, où je note tout, depuis ma liste de courses (ceci dit ces dernières temps j’utilise l’application ShopIt, super pratique et esthétique), jusqu’aux idées de cadeaux pour mes proches, en passant par 1001 projets de recettes et de dessins… Au final, très peu sont réalisés, mais je reviens régulièrement quelques pages en amont lorsque j’ai besoin de me remémorer d’une idée géniale aussitôt oubliée.
– je réalise quelques-unes de ces idées : certes c’est plus facile lorsque ton centre d’intérêt est le tricot plutôt que l’aviation, mais on peut toujours se lancer des petits défis à sa portée ! Et une fois accompli, c’est tellement gratifiant, et aussi tellement plus drôle à raconter lors d’une soirée entre amis : « Dimanche dernier ? J’ai monté une théière géante toute entièrement faite de clous rouillés ! » Et si on t’invite à un dîner où l’on te fait beaucoup parler de tes constructions, profite des bons mets et n’oublie pas d’appeler ton copain contrôleur fiscal ;)

*bave *bave*

Bon, j’ai été bien bavarde en ce début d’année, pardonnes-moi !Et pour ne pas te laisser partir sans te mettre un petit quelque chose sous la dent, voici une petite sélection de recettes toutes réconfortantes et revigorantes :
ochazuke : un plat à base de riz et de thé, indubitablement la star des menus detox.
ramen au porc et miso : la soupe de nouilles sino-japonaise, incontournable de l’hiver.
courge delicata farçie au boulgour : avec des noisettes et un peu de miel pour savourer l’hibernation ;)
porc braisé aux choux de Bruxelles : ultra réconfortant et fondant.
Little bee jack à la coque : faire trempette et s’en mettre plein la courge, en toute légèreté !
banana bread à l’épeautre : nourrissant et tellement gourmand !

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Bûche au pain d’épice, chocolat blanc & bergamote

bûche à la bergamote

Voilà une bûche pour laquelle tu n’auras pas trop à bûcher !

Par ce subtil jeu de mot, je veux dire qu’il s’agit d’une bûche toute simple à réaliser : une génoise végétale express et inratable (on mélange tout et zou au four), et une ganache unique, déclinée en 2 versions. Et enfin, un montage dans un moule à cake, histoire de s’épargner le périlleux roulage : et puis c’est tout ! Parce que c’est bien sympa de cuisiner pour Noël, mais on a aussi un peu envie de profiter des grandes ballades et des parties de cartes familiales, non ? Continuer la lecture

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Crème anglaise express & vegan

crème anglaise custard

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Une petite recette rapide et super bonne, pour accompagner les belles tables tout au long de l’année… Cette crème est moins jaune que l’originale car dépourvue d’oeuf, et tellement plus digeste et facile à réaliser !

creme-anglaise-recette

This vegan custard is 100% as good as the original (as far as I am concerned, even better !) and 200% easy to make !

vanilla custard recipe

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Brioche spirale au praliné

brioche chocolat noisette

Une bonne gourmandise d’hiver, à préparer pour un prodigieux goûter de vacances, ou un petit-déjeuner spécialement réconfortant ^^.

En parallèle de mes muffins vegan, je me suis en effet lancée dans une série d’expérimentations de brioches Continuer la lecture

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Muffins vegan, recette facile et bonne

muffinvegan-blog

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Comme je t’en parlais ici, je cuisine vegan sans pour autant être végétarienne. Pour le goût du jeu, celui par exemple de se passer d’oeufs, mais aussi par souci d’équilibre et d’éthique. Dernièrement, je me suis lancée dans toute une série de tests Continuer la lecture

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A vos agendas !

Agenda Jardins de Cocagne

Si tu n’as pas encore fait ton choix, voici celui que je te conseille : l‘agenda des jardins de cocagne ! Cela fait maintenant la seconde année que je l’utilise, et je l’adore toujours autant : format semaine en double page, recettes sympas illustrées par de jolis dessins de Marie Delafon, je suis fan ! Cette année, les recettes ne sont pas signées de grands chefs mais de Joyce Briand, avec des textes de Frédérique Basset, journaliste et grande amatrice de jardins.

Si tu ne connais pas, les Jardins de Cocagne est une association maraîchère à but non lucratif, basée sur les réseaux locaux et l’insertion par le travail de personnes en grande précarité. Ils proposent des paniers de saison, un peu partout en France et même ailleurs : vois-ici si ils distribuent près de chez toi.

En vrai, moi c’est pas vraiment pour la bonne action que j’achète cet agenda : je le trouve à la fois beau, inspirant et pratique. Si tu souhaite toi aussi te le procurer, tu le trouveras dans certains magasins type bio, ou bien sur des sites marchand comme Amazon :

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Pourquoi cuisiner vegan quand on est pas même végétarien ?

cuisiner vegan

C’est peut-être la question que tu te poses quand tu me vois alterner les recettes d’osso-buco et de pumpkin roll 100% végétal… Mais en fait, quel intérêt il y a-t-il à se passer d’oeuf ou de beurre quand on est pas vegan ni même végétarien(ne)? Je te le donne en 4. Continuer la lecture

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Gnocchis au nori

Polenta au nori

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Dans la catégorie gnocchis, ceux-ci appartiennent à la version italienne, à base de semoule… à ceci près qu’il ne s’agit pas de semoule de blé, mais de maïs (huhu) qu’on appelle également polenta. Je dois probablement être dans une période très violet & jaune et certainement très nori, car tout récemment Continuer la lecture

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