Quiche à la feuille de riz

Cela fait bien une année maintenant que l’on voit des feuilles de riz pointer leur nez un peu partout dans les rayons. Mais, à part le rouleau de printemps, on a pas trop d’idée sur la façon de les cuisiner. Et pourtant, elles ouvrent à une multitude de possibilités. Par exemple cette quiche ultra express, légère et sans gluten…

Je la décline ici avec des algues en paillettes, que l’on peut trouver en magasins type bio, et du fromage frais ail & fines herbes. Après tu l’agrémente bien comme tu veux : poireaux+chèvre, carottes+mimolette, ou encore tomate+échalotes, c’est toi qui vois ! La seule petite difficulté réside dans le moule rond qui doit avoir un diamètre plus petit que celui de la feuille de riz : le moule à soufflé notamment fonctionne très bien.

Si tu réalises cette recette, envoie donc une photo de ton oeuvre, je me ferai un honneur de l’inclure dans cet article ! Pour agrandir la recette, cliquer dessus.

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16 réponses à Quiche à la feuille de riz

  1. Estamillia dit :

    oh mais quelle bonne idée ! je suis curieuse de savoir quel goût ça peut avoir, j’ai quelques feuilles de riz à la maison je crois que je vais me laisser tenter

  2. Milounette dit :

    J’aime beaucoup cette façon originale d’utiliser les feuilles de riz. J’en ai toujours dans mon placard pour des rouleaux de printemps improvisé, mais je n’avais pas pensé à m’en servir pour faire des tartes express. Est-ce qu’elles durcissent à la cuisson et deviennent craquante (comme les feuilles de bricks) ou elles gardent leur consistance un peu élastique?? Dans tout les cas, ça doit être étonnant… A bientôt.

  3. Claire-Line dit :

    Bonne idée, je vais tester cela semble une bonne alternative pour les intolérents au gluten. Merci.
    Claire-Line
    http://claireline.wordpress.com

  4. Coucou.

    C’est une super recette, que j’ai hâte de tester (le jour où j’arriverais à mettre la main sur les feuilles de riz).
    Petite question, par quoi remplace t’on les algues si on est pas fan ?

    Bonne journée et merci.

    • Mathilda dit :

      Tu peux remplacer les algues par ton légume préféré revenu dans un peu d’huile, exemple : un demi poireau émincé puis revenu 10min dans un peu d’huile d’olive, ça devait être pas mal…

  5. Polina dit :

    Une super déclinaison pour moi qui n’aime pas les quiches trop grasses ! Mille mercis !

  6. moum007 dit :

    super cette recette! bonne idée!

  7. Themouse dit :

    Quelle bonne idée! Hâte de trouver des feuilles de riz pour faire un test!!! Ça me donne plein d’idées!
    Xoxo

    • Mathilda dit :

      Ça met le cerveau en ébullition hein ;) N’hésites pas à poster sur la page fb une photo du résultat de tes tests !

  8. lydie dit :

    Excellente idée ! ;-)

  9. Marion dit :

    Bonjour,
    J’ai découvert votre blog hier et suis fan fan fan de votre créativité, talent et travail! J’ai couru chez moi faire cette quiche feuille de riz mais avec champignon, sauce soja et boursin..un délice! Malheureusement le visuel n’y était pas..hihi la photo ce sera pour la prochaine fois! Merciii
    ps: je tente les makis oeuvre d’art très vite!
    Votre blog est incroyable!

    • Mathilda dit :

      Ravie Marion que ce post ait mis ton cerveau et tes papilles en ébullition, miaam l’idée des champi + boursin + soja, j’essaierai ! Et tan pis si le visuel n’y était pas car au final l’important c’est totalement le goût…

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