Extrait de mon livre sur le miso, voici un petit cake format financier pour accompagner le thé : non tu ne rêves pas, il s’agit bien d’un recette sucrée à base de miso ! Surprenant voire déroutant au prime abord (je t’entends dire d’ici « mais qu’est ce qu’elle nous fait Mathilda, elle est en manque d’inspi ou quoi ?! »).
Mais ça, c’est avant d’y goûter : commence par faire le test en l’ajoutant à un gâteau au yaourt tout bête, ou autre préparation dont tu connais par coeur le goût. Tu verras, tout en ne se laissant pas deviner, le miso lui aura apporté une palette aromatique inédite (certains vous demanderont si vous avez mis du miel, d’autres de la cannelle, ou de la muscade), ajouté du moelleux et l’aura électrisé de cette petite pointe de sel qui va si bien aux desserts.
Le miso est la botte secrète dont toute cuisinière rêve pour régaler et épater sa galerie gourmande. Dans mon livre, je publie deux recettes de desserts incontournables : l’un est un gâteau au chocolat, d’une texture mousseuse et fondante à la fois, et ce cake, à réalisé au format financier ou en format large. Outre le sésame, les ingrédients sont on-ne-peut-plus traditionnels, et pourtant ces petits gâteaux vous emmèneront loin loin dans un pays doux et moelleux, au parfum exotique & réconfortant à la fois. Un vrai tapis magique ;)
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Bonjour miss ! Une très bonne idée ce cake au miso et au sésame. J’
Bonjour miss ! Une très bonne idée ce cake au miso et au sésame. J’avais testé il y a pas mal de temps un pain au miso, et j’avais aimé le petit goût qu’il avait en plus. J’ai hâte de recevoir ton livre, j’en parlerai sur mon blog et testera quelques unes de tes recettes. A très vite ;-)
Merci Miss Pat, j’espère que le livre te plaira !
Ces mini-cake sont très beaux, bien dorés et rebondis, ils font vraiment penser à de petits pains d’épices et je testerai volontiers ta recette en la végétalisant et même, soyons fous, du miso d’orge faute d’avoir autre chose! Au pire ça fera quelque chose d’un peu moins délicat qu’avec du shiro miso.
Bravo pour ton livre, ça a dû être un travail de titan :)
Oh oui la recette peut marcher avec d’autres mises, je l’ai moi même testée ;) Juste il faut savoir que plus le miso est de couleur foncé, plus il a des chances d’être fort & salé, à doser avec plus de légèreté donc
Je pars 2 semaines au Japon en avril, j’essaie de m’intéresser de plus près à la cuisine japonaise et ton/votre blog a l’air super !
Quelle chance Madame Citronnade, bon pré-voyage culinaire alors !