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Archives par mot-clef : cuisine nomade
Transformer sa cuisine en salle de sport | Mousse à la rhubarbe
N’en déplaise à Stanley Kubrick, presser une orange mécaniquement n’est ni une torture, ni une perte de temps (arf, il a fallu la chercher très loin cette accroche). Petit concentré d’idées pour allier ligne, plaisir et éthique en cuisine. Ceux et celles qui l’ont testé, le savent : c’est en fait plutôt facile et tout aussi rapide de monter les œufs en neige au fouet manuel. Partir au Japon m’aura délivré d’un bon nombre de croyances, notamment celles qui consiste à penser qu’il est impossible de bien cuisiner sans matériel … Continuer la lecture
Cuisine tout terrain : financiers au beurre ou à l’huile | Financier cacao gingembre
Hier à Tokyo, nous avons essuyé une splendide tempête de neige. Comme souvent dans cette ville, le vent était de la partie, et faisait virevolter des paquets de flocons. D’une taille minuscule au petit matin, indice de grand froid, ils se sont étoffés au fil des heures, pour former l’après-midi, comme de gros poix de feutre. Au beau milieu de la tourmente, la Tokyo Tower, d’habitude si pimpante, avait l’air bien pâle, tandis qu’autour, le paysage se dissolvait dans une opacité poudreuse. Aussi systématique qu’un exercice de mathématique, avec la … Continuer la lecture
Cuisine nomade : l’art de consommer local à l’étranger
La question reste de savoir : suit-on la direction du couteau ou de la fourchette ? Être locavore, c’est-à-dire préférer des produits locaux à ceux importés, c’est à la fois plus économique et écologique, et plus naturel aussi, car on retrouve le rythme des saisons. Toutefois, quand on habite à l’étranger, l’exercice peut vite tourner au casse-tête. Voire au cauchemar : comme lorsque l’on croque ces chips qui se révèlent être des poissons séchés. Non seulement doit-on renoncer aux fruits et légumes hors saison, mais encore faut-il s’adapter à toute … Continuer la lecture
