Bonjour ! Cuisine en bandoulière est un blog de cuisine nomade pour cuistots itinérants qui veulent manger local et sain, où qu’ils soient. Moi c’est Mathilda : sac en bandoulière, je me ballade entre des centres d’intérêt aussi variés que le Japon, la Mayenne, les pommes et aussi les algues.

Cuisine nomade
J’ai grandi dans les Vosges, puis en Mayenne, patrie du Pommeau et du Camembert, avant de partir vivre à Nantes, Paris, Toulouse, puis en Ecosse, ou encore en Californie. Plus récemment, j’ai vécu une année au Japon, alors que le pays était plongé en pleine crise nucléaire. Des expériences qui m’ont amenée à pratiquer une cuisine nomade, qui s’adapte en fonction des ingrédients et ustensiles que je trouve.

Less is more
Car, si j’aime cuisiner, je fuis les recettes à 1000 ingrédients et matériels abracadabrants. D’une part, parce que j’adoore touiller, émulsionner et hacher menu, le tout de mes blanches mains. Et d’autre part car, entre les cuisine sous-équipées de mes séjours à l’étranger, et mes aller-retours entre l’île-de-France et la Mayenne, j’ai appris à me passer de mon matériel (en rêve) sophistiqué.
N’empêche, c’est pas le régime idéal ça : qui n’a jamais rêvé de se muscler, maigrir et se délecter de délicieux plats dans la même foulée ? Une bonne mousse au chocolat et exit la gymnastique suédoise ! A ceux qui partagent ce point de vue, je propose une cuisine tout terrain, qui fait la par belle aux produits locaux. Car ça aussi, c’est, mine de rien, plus écolo-nomique.

Alguement vôtre
J’ai une autre marotte : les algues, ces légumes de la mer que l’on invite encore si peu dans nos assiettes. Délicieuses et très variées, elles ont pourtant un grand avenir si l’on en croit les experts,  en tant qu’aliments de demain. Au Japon, elles sont bien davantage consommées et j’ai beaucoup appris sur la manière de les cuisiner. En France toutefois, on les utilise encore trop rarement : à moi de vous y faire penser !

In english, it would be :

My name is Mathilda, and I live near Paris. I am certainely not a professional, and cook in a French, though simple style. I don’t like recipes with too many ingredients or complicated tools and always favour to do myself most things, rather than buying them all done.

This blog is meant to share recipes and ideas that fits in either French, Japanese foodscape or any other place one could be cooking in.

All of the texts are in French except this lemony one, but don’t hesitate to ask for an English version.