Quiche express aux épinards et sésame

Euh… c’est quoi ce temps ?!? Après nous avoir mis le printemps à la bouche samedi dernier, nous voilà repartis pour un cycle de froid.

Bon.

Faute de pouvoir jouer les Ali-Babas de la météo en ordonnant au ciel de s’ouvrir, je te propose de faire une/ta quiche express aux épinards et sésame. Une association hautement réchauffante, bien connue des Japonais. Ces derniers lui dédient même un de leur plus grand classique, l’horenso no goma ae, dont tu trouveras un exemple de recette chez Savory Japan. Ici, il se glisse dans une  pâte maison express à d’huile d’olive et aux farines complètes de blé et d’épeautre (dont je t’ai dit autour de ce banana bread là).

Du reste, la saison des épinards, ces hirondelles du potager, ne va pas tarder à commencer. S’il était une couleur à associer au mois de mars, ce serait en effet le vert pimpant : celui de l’herbe qui se met alors soudainement à pousser, et aussi de toutes les salades qui commencent à poindre leur nez feuillu. Si tu n’en trouves pas encore dans ton magasin, tu peux attendre, ou bien faire comme moi, appel au surgelé.

Mon tout est nourrissant, terriblement réconfortant et diététiquement irréprochable : vois, il n’y a même pas de crème ! Pour obtenir une quiche de cette épaisseur, je l’ai cuite dans un moule rond à manqué de 21 cm de diamètre, aux bords plus hauts que les plats à tarte classiques. Le bicarbonate de sodium permet à la pâte de légèrement gonfler, si tu n’en as pas, penses y à ta prochaine tournée de courses. Peu coûteux, il accomplit tout un tas de tâches culinaires, ménagères et cosmétiques. Tu le trouveras au rayon épices, ou peut-être ménager : veilles juste à vérifier qu’il puisse être utilisé en alimentaire.

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12 réponses à Quiche express aux épinards et sésame

  1. Granolalime dit :

    Moi je dis oui à la recette réconfortante mais diet! Parfaite pour le temps désastreux qu’on le se farcis à nouveau, j’adore! Je note ta recette et je testerai ça avec grand plaisir!
    Bon mardi!

  2. Kokille dit :

    Vraiment belle cette quiche, bravo !!

  3. Gabie dit :

    Mhhh elle est superbe ! J’adore les quiches aux épinards !

  4. Châtaigne dit :

    Je salive devant cette quiche, je n’en fait pas assez aux épinards et c’est bien dommage. Merci pour cette belle idée ! A manger même avec un grand ciel bleu et un beau soleil comme aujourd’hui ;) On n’est pas tous lotis à la même enseigne !

  5. du tonnerre!!! elle est parfaite et merveilleuse, je l’ai vu sur HC et sa tete m’a fait craquer! bravoo!

  6. Le Citron dit :

    Une très belle super bonne idée !

  7. La fourmi Elé dit :

    Tres jolie tarte avec pleins d’astuces nouvelles pour moi. Le sésame je n’y pense jamais et je dois avouer que je ne pense pas du tout à mettre du bicarbonate dans les pâtes à tarte!

    • Mathilda dit :

      J’utilise bcp le bicarbonate en cuisine : pour faire gonfler la pâte, mais aussi pour accélérer la cuisson des légumineuses et améliorer le moelleux des viandes mijotées… C’est vraiment un petit trésor !

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