Ca y est, nous sommes en octobre, la saison des courges bat son plein – enfin dans mon élément – et je fabrique des muffins. C’est fou comme les recettes au-delà même des ingrédients sont saisonnières chez moi : et les muffins, pour moi c’est l’automne, la rentrée, les feuilles qui tombent et tout. Parce qu’ils sont tout dorés, et aussi parce qu’il sont faciles à emporter dans son sac pour un petit-déjeuner sur le pouce, à cette période où précisément l’on travaille plein pot.

Le potimarron en dessert n’est plus un scoop mais un délice établi. Moi c’est intégré dans un gâteau, cake ou muffins que je le préfère. Il apporte son bon petit goût bien à lui, entre la pomme, la carotte et la châtaigne et aussi du moelleux, ce qui permet par la même occasion d’y aller piano sur la matière grasse. Sous la forme râpée, à la manière du carrot cake, l’intégrer est un jeu d’enfant. Ah oui et cette recette est sans oeufs, toute végétale : les muffins s’en passent parfaitement, et n’en ont besoin n’y pour être bien dorés (encore merci potimarron), ni pour être bien gonflés !

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