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Il y a peu, je te parlais du formidable Faviken de Magnus Nilsson. Un livre bourré d’idées pour créer des ingrédients  à l’image des lieux et saisons où l’on se trouve. Mousse, écorces, feuilles sèches, tout y passe.

Les recettes ne sont jamais très précises, pour montrer l’exemple tout en laissant au lecteur une grand liberté de choix. On y trouve notamment une recette de sel aux herbes très simple à réaliser et décliner selon sa latitude. Magnus Nelsson y conseille de réaliser le sel avec des plantes cueillies à la fin d’une journée sèche et ensoleillée, mais comme on a pas tous la chance d’avoir un potager, je te propose d’inverser le processus en faisant sécher au soleil les herbes ciselées.

Ici, j’ai utilisé un bouquet de persil et quelques branches de menthe. Je me dis que ce sera super bon dans une salade de riz ou encore un taboulé.

Et toi, ce serait quoi ton sel à toi ?

Here is the herb salt recipe, inspired from Magnus Nelsson’s amazing book Faviken.