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Archives par mot-clef : cheesecake
Entremet façon cheesecake au potimarron | Dessert d’automne
Après les vacanciers d’été, c’est à la nature de se dorer la pilule : feuilles, lumière, légumes se parent des belles teintes jaunes-orangées d’automne. Bientôt, fleuriront au pieds des chênes d’odorants bouquets de cèpes charnus. En Anjou toutefois, ce n’était le weekend dernier pas encore leur moment et je suis rentrée de mon excursion forrestière, le panier plein de jolies feuilles et de châtaignes, mais avec zéro champignons. Heureusement, de retour au potager, un potimarron me tendait son joli bidon. J’ai eu envie de le cuisiner en dessert, comme on le pratique beaucoup outre-atlantique et moins chez nous, ce qui est … Continuer la lecture
Comme une envie de rose | Cheesecake à la framboise sans four
Un dernier billet avant les vacances… prochain rdv la semaine du 27 août ! Je ne sais pas toi, mais moi j’ai parfois des envies de rose et de sucré difficilement avouables. Pas toujours évident à assumer, lorsque l’on est une femme libérée. Car après des décennies de passion, entre les filles et le rose, c’est un peu l’amour vache. Une couleur qui symbolise pour plus d’unes le sexisme dont la femme a longtemps été la cible : éternel enfant, créature fragile et émotive, pas tout à fait responsable… Le rose agace, notamment quand il est … Continuer la lecture
Un dessert en or : lingots de cheesecake, citron et caramel au beurre salé
Des cheesecake en lingots, pour cuistots au cœur en or ! Recette de retour de vacances, pour toi qui y sera bientôt… Toi, qui sais combien le goût dépend autant du choix des ingrédients que de l’attention accordée à la préparation. Et justement en la matière, les Japonais sont des maîtres, eux qui différencient le vil poisson cru de l’exquis sashimi, par une présentation raffinée. Pas étonnant que ce soit chez eux que j’ai rencontré ces cheesecakes individuels, parés comme des cadeaux gourmands. Après ce cheesecake renversé à la fraise, … Continuer la lecture
Cheesecake renversé sans four | Ramenons la fraise
La raison de cette recette de cheesecake les pieds en l’air, se trouve (ou plutôt ne se trouve pas) dans l’absence de four. Ciel, mon four ! Dépourvue de cet outil capital qui fournit jusqu’à la terminologie de « fournaux« , je n’allais tout de même pas non plus me priver de cheesecake, alors que dehors, il se met à faire vraiment chaud. Partant de l’observation que, outre la fraîcheur, ce que j’aime dans le cheesecake, c’est le sucré-salé de l’onctueuse préparation fromagère, alliée au croustillant du lit sablé, j’ai pris le … Continuer la lecture
