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Archives par mot-clef : citron
Tarte au citron végétale
Mai ! Et avec lui des envies de fraîcheur et de plats ensoleillés. Pour moi, l’équation est simple : printemps = tartes & quiches de préférence colorées & acidulées. Cette année, j’ai eu envie de tester ma quiche trompe l’oeil en version sucrée, en reprenant la base farine de pois-chiche + crème liquide mais en remplaçant le lait par du jus de citron et en ajoutant du sucre. Le résultat est arrivé au-delà de mes espérances : une tarte au citron onctueuse et divinement acidulée, parfaite pour accompagner un thé … Continuer la lecture
Fondant au citron, amande & huile d’olive
For the English part, see below :) Voici une recette mazette dont je ne suis pas peu fière. Le fondant au citron, c’est le gâteau de début d’année par excellence, lorsqu’on est lassé de chocolat et de châtaigne, et que l’on a envie de quelque chose de plus léger mais de tout aussi réconfortant…
Soupe au panais, citron et algues nori
Find English part at the end of this article :) Cette soupe a été créée pour participer au Festival Amoureusement Soupe dont je t’ai déjà parlé ici. Avec une couleur jaune pétard et son goût citronné agrémenté de gingembre, elle plaira aux amateurs de goûts inattendus. Le citron va bien à l’algue nori en faisant ressortir les notes iodées de cette dernière. Panais et pomme est une association classique, à la fois douce et amère qui apprécie le coup de boost du citron. Mon tout est une soupe qui te réchauffera … Continuer la lecture
Pop mochis glacés au citron
Il y a des jours je me demande si je ne suis pas totalement givrée. Il y a quelques mois, on m’a contactée pour un concours d’incroyables gâteaux lancé par Brossard. L’idée était de cuisiner à partir de gâteaux industriels, à la manière du défi que vient justement de proposer Topchef lors du dernier épisode (n°5), et qui consistait à réaliser un plat gastronomique avec des aliments industriels. Ceux et celles qui ont un blog savent qu’on est très souvent sollicités pour ce type d’événement. Et il est rare que … Continuer la lecture
Misotto aux épinards frais | Risotto végétal
Au sujet de tamagoyakis et d’anguilles qui te rendent super genki, j’évoquai l’immonde mensonge de Popeye, qui a fait croire à des générations d’enfants que les épinards étaient bourrés de fer. Toutefois, ce bougre de faux jeton à la sauce tartare n’avait pas totalement tort, quand il disait que les épinards vous rendaient fort. Car ils sont en revanche pleins d’antioxydants, surtout lorsqu’ils sont cuits. Comme octobre sonne la fin de leur saison, offrons nous en donc une bonne cure. Et tant qu’à faire, faisons les naviguer aux côtés du miso, cette pâte de soja hautement nutritive : en savoir plus … Continuer la lecture
Comme une envie de rose | Cheesecake à la framboise sans four
Un dernier billet avant les vacances… prochain rdv la semaine du 27 août ! Je ne sais pas toi, mais moi j’ai parfois des envies de rose et de sucré difficilement avouables. Pas toujours évident à assumer, lorsque l’on est une femme libérée. Car après des décennies de passion, entre les filles et le rose, c’est un peu l’amour vache. Une couleur qui symbolise pour plus d’unes le sexisme dont la femme a longtemps été la cible : éternel enfant, créature fragile et émotive, pas tout à fait responsable… Le rose agace, notamment quand il est … Continuer la lecture
Un dessert en or : lingots de cheesecake, citron et caramel au beurre salé
Des cheesecake en lingots, pour cuistots au cœur en or ! Recette de retour de vacances, pour toi qui y sera bientôt… Toi, qui sais combien le goût dépend autant du choix des ingrédients que de l’attention accordée à la préparation. Et justement en la matière, les Japonais sont des maîtres, eux qui différencient le vil poisson cru de l’exquis sashimi, par une présentation raffinée. Pas étonnant que ce soit chez eux que j’ai rencontré ces cheesecakes individuels, parés comme des cadeaux gourmands. Après ce cheesecake renversé à la fraise, … Continuer la lecture
Muffins banane, amandes et citron
Au Japon même en hiver, on garde la banane ! Non, je ne vous ferai pas l’affront d’expliquer une nouvelle fois combien on peut être banane quand on vit sur la péninsule. Un fruit qui n’est pourtant absolument pas japonais. Peut-être le Japon est-il sur la route des cargos de bananes (mais en considérant la carte, j’ai comme un gros doute), ou encore le gouvernement en subventionne-t-il l’importation pour doper le moral de ses habitants. Pas la moindre idée. Quoiqu’il en soit, il s’agit probablement du fruit le plus couramment … Continuer la lecture
Gratin de chou-fleur, anchois et citron
Ce gratin a fait une sacrée odyssée, avant d’accoster chez moi. Ou peut-être l’inverse. L’idée vient de la belle Ariane, chez qui j’ai été invitée à pêcher une recette par Un tour en cuisine, un jeu d’échange de recettes que je vous recommande. Et c’est évidemment Nemo qui devait piocher chez-moi. Quand on dit que le hasard fait bien les choses… Puis le fil s’est déroulé en Belgique du côté de Françoise, chez qui je me suis perdue de béatitude, au détour d’un gratin provençal de cardon aux anchois. Moi … Continuer la lecture
