Aujourd’hui, un plat frais et vitaminé, qu’il fait bon déguster avec cette chaleur. La chioggia est une variété de betterave que l’on trouve de plus en plus souvent sur les étals de nos marchés et dans les assiettes des grands restaurants. Son nom est celui d’une ville italienne située en Vénitie, d’où elle est originaire. Le principal atout de la chioggia, réside d’abord dans son look hypnotique, avec sa chair d’un blanc nacré, cernée d’anneaux fushias. Continuer la lecture
Je ne sais pas toi, mais avec ce temps tout chamboulé-mouillé, il s’en faudrait de peu pour que je ne sache plus quoi cuisiner. J’ai à la fois envie de choses saines, de fraîcheur, et de bons petits plats mitonnés : une association a priori pas évidente et pourtant pleine de bonnes surprises. Continuer la lecture
En attendant que les premiers fruits de la saison pointent leur nez, il est temps de dire au-revoir à dame pomme. Ce fruit à la fois mythique & sacré, trésor du jardins des Hespérides et du paradis perdu, est aussi merveilleusement conciliant. Comme on dit du cochon que tout est bon, la pomme est bonne sous toutes ses coutures : en salé ou sucré, cuite ou crue.
Ici, je te propose une recette à mi-chemin entre la compote et le gâteau, tant elle est chargée en pomme. C’est un dessert à la fois très gourmand (l’homme adore sa croûte dorée et sa texture de « gâteau pas cuit ») et léger. Totalement végétal, ses ingrédients sont faciles à trouver. Les pommes sont râpées, à la manière du carrot cake, puis mélangés à du sucre complet de canne, de la farine de blé complète (tu peux aussi utiliser un mélange de farine sans gluten*) et d’un peu d’huile d’olive. Continuer la lecture
Aujourd’hui, sort aux Editions Larousse un livre particulièrement de saison auquel ton humble servante a contribué : Les blogeuses vous invitent à l’apéro.
Ce livre fait partie d’une toute nouvelle collection qui rassemble une équipe de blogeurs autour d’un thème donné : après la cuisine vegan, voici celui autour de l’apéro. Les Editions Larousse sont ainsi allées toquer à la porte de différents blogeuses pour leur proposer de travailler à 5 recettes chacune. Une démarche que je trouve astucieuse à plus d’un titre : d’une part elle permet d’atteindre un nombre coquet (50 recettes !) de recettes toutes aussi variées les unes que les autres. Et d’autre part, elle assure par la même occasion une diffusion d’une rare efficacité sur la blogosphère, chaque blogeuse publiant comme ici un billet sur le sujet : vraiment bien joué !
Perso – tu me connais – j’ai travaillé sur des recettes largement végétales, et si possible dépaysantes : car l’apéro, c’est LE terrain de jeu pour déployer sa créativité. Personne n’est obligé de finir son assiette, et les petites portions permettent de goûter à plein de choses sans être écoeuré. Au menu : accras de chou-fleur, pois-chiche soufflés aux zestes de citron, crackers aux algues & cidre, mini-rouleaux de printemps aux légumes primeur & nuggets de tempeh, sauce végétale.
Si toi aussi tu cherches par tous les moyens à éterniser ce moment divin qu’est l’apéro, et si tu es toujours en quête de bonnes idées pour agrémenter mojitos, margaritas et autres délicieux nectars, ce livre est pour toi !
On continue dans la série des recettes vitaminées de printemps : voici une version toute verte du hummus, qui tire le meilleur parti du radis. On croque son joli petit corps rose préalablement trempé dans le hummus, mais on utilise aussi ses fanes pour donner du piquant et colorer la tartinade. Une manière simple et efficace de revisiter ce grand classique de l’apéro, tout en se faisant du bien…
A savoir que les fanes de radis contiennent en bonnes proportions de la vitamine C, du fer et de l’acide folique : un parfait cocktail pour booster le renouvellement cellulaire. Et ici, comme on les mixe crus, on profite vraiment de tous leurs bienfaits.
Le tahin est cette purée de graines de sésame. Elle apporte de la chaleur et de l’onctuosité au hummus : moi j’utilise celui de Jean Hervé, qui est bio & semi-complet. Si tu n’en as pas, remplace-le par une cuillerée supplémentaire d’huile d’olive : le résultat ne sera peut-être pas aussi orgasmique, mais bon tout de même. Pour les pois-chiches, j’avoue que j’utilise pour ce type de recettes des conserves. Et si comme moi tu les choisis bio, tu peux même précieusement garder le jus (non, ne fais pas cette tête dégoûtée) pour faire de la pâtisserie vegan : car fouetté, il se transforme en neige, comme le blanc d’oeuf ! Une découverte qui fait actuellement le tour de la blogosphère et ne vas pas tarder à débarquer sur le blog…
En attendant, voici sans plus attendre la recette de hummus totalement radis !
En ce moment, je suis un peu comme le lézard au soleil, comme délicieusement paralysée par la douceur des rayons de soleil printanier. Du coup je n’ai rien envie de faire, ou plus précisément, je n’ai rien envie de faire d’extérieur. En revanche, je ressens un besoin pressant de faire le ménage à l’intérieur. Envie de fraîcheur, de verdure et de me sentir bien dans mon corps.
Le début de printemps est pour moi une période très spéciale où j’ai vraiment l’impression de muer, Continuer la lecture
Jusqu’à ce jour, j’ai toujours pensé que confectionner des chocolats maison était hors de portée. Je m’étais laissée dire que le chocolat était très difficile à manipuler, et aussi qu’il fallait des ingrédients Continuer la lecture
Ce titre t’a-t-il alléché ? Attention, piège ! Ce billet est une recette et un petit coup de gueule contre cette grande escroquerie qu’est la detox.
Comme chaque année avec l’arrivée du printemps, la detox fait les choux gras des magazines. Mais qu’entend-t-on par ce terme ? Continuer la lecture
For the English part, see below :)
Voici une recette de fondant au chocolat végétal & sans gluten dont je ne suis pas peu fière. Comme je te le disais ici, je ne suis pas végétarienne et pourtant je pratique assidûment la cuisine vegan. Parce qu’elle est riche et variée, mais aussi parce qu’elle revisite nos grands classiques avec des solutions Continuer la lecture
Photo signée de la talentueuse Joanna Lacaze !
Quel bonheur ce temps ! A chaque fin d’hiver, c’est le même ravissement : l’impression de sortir la tête de l’eau, ou encore de recouvrir Continuer la lecture
