Cuisine en bandoulière dépose sa besace jusqu’au 5 janvier. Avec notamment comme devoir de vacances, celui de bûcher (hu hu) sur un dessert de Noël aux saveurs japonaises. Il y a tant de combinaisons possibles, difficile de choisir ! En attendant, je vous propose ci-dessous, divers menus d’hiver, au cas où vous seriez en recherche d’idées exotiques (ou pas).
En tout cas, un grand merci pour vos visites et commentaires qui me font toujours très plaisir. Et, avant de vous retrouver en janvier, je vous souhaite une savoureuse, que dis-je, une umamesque entrée dans l’hiver, puis dans la nouvelle année !
Amuses-bouches
- Amuses-bouches saveurs du Japon : minis blinis au nori sous une crème de thon à l’umeboshi
- Tartin’algues : crème de tofu, yakinori et sésame blond
- Tarama maison trois façons, grand classique pour Noël et autres fêtes de fin d’année !
- Tartinade de tofu soyeux, algues nori, miso et thon
- Bouchées de carottes laquées au miso
Entrées et tartes
- Cuisine d’algues facile : tarte au brocoli, saumon et yakinori
- Tarte au saumon et algue wakamé
- Tarte fine aux poireaux, toute simple
- Tarte aux champignons shiitakés et poulet ou tofu
- Tarte aux oignons façon pissaladière, anchois et olives noires ou La Reine des tartes
Légumes d’hiver
- Hachis Parmentier aux carottes et tofu, un plat réconfort et léger
- Crumble de kabocha ou potimarron
- Gnocchis de courge à la crème de noix et brocolis vapeur
- Sauce bolognaise : le secret des bonnes tablées
- Terrine végétale de kabocha ou potimarron et wakamé
Viandes mitonnées
- Poêlée de poulet ou tofu, shiitakés et chou blanc à la japonaise
- Poulet mariné et rôti au miso, façon japonaise
- Poule au pot à la japonaise et tofu
- Poulet « ninibon » à la japonaise, aux aubergines, et mirin
Desserts
- Crumble pomme-gingembre, le secret est dans la chorégraphie
- Tarte façon amandine à la poudre de soja et aux poires du Japon
- Gâteau à la banane ou Banana Bread, façon Trish Deseine
- Gâteau aux kakis, épices et noisettes, sans balance
- Tarte au citron sans beurre et fécule de riz
- Goûter japonais 1 : tarte patate douce et châtaignes caramélisées
- Verrine de thé matcha et chocolat amer à l’agar-agar, matière à parler des textures japonaises
- Verrines de semaine à la banane
Petits gâteaux
- Doux, au palais et pour la peau : moelleux d’hiver patate douce et sésame
- Cookies chocolat-noisette, et revue de presse
- Atelier cadeaux gourmands de Noël : sablés vert thé matcha et sésame, dans leur rouge écrin
- Petit-déjeuner genki avec des cookies aux kakis, avoine et noisette
- Petit-déjeuner sourire béat : muffins bananes et noix, sans balance
Bonjour,
Juste un petit message pour dire que j’apprécie énormément ce blog, qui plus est, très bien écrit! Bonnes fêtes :-)
Très touchée, merci !
Heureuses et douces vacances, ne te brûle pas à ton bûcher ( ;) ) et au plaisir de te retrouver l’an prochain!
Meilleurs voeux, Mathilda!
Flo
Brûlée non, mais cramoisie à force de fouetter la crème à la main, ça oui ;) !
Et bien moi, je reviens de plusieurs semaines d’absence et je découvre avec plaisir toutes ces recettes que tu nous as proposé. Meilleurs vœux 2012 et à bientôt!
Merci pour le gentil mot, belle année aussi chers Cocotte et Biscotte !