Index des Recettes

Recettes sucrées

 

Petits-déjeuners
- Brioche torsadée au thé matcha et sésame
- Cake à la butternut et graines de courge
- Granola sans sucre ajouté
- Granolas tout cranberries
- Cookies aux kakis et noisette
- Corn Bread, pain de maïs
- Pâte à tartiner à la courge
- Pumpkin Rolls
- Muffins banane et noix
- Muffins banane, amandes et citron
Streusel aux deux sésames

Dessert végétal
- Abricots pochés à la verveine
- Bûche aux noisettes, dattes et chocolat
- Pop Daifuku à la cerise
- Râpée de pommes au miel et vinaigre de cidre 

Gâteaux et crumbles
- Banana Bread à la farine d’épeautre
- Bûche végétale aux noisettes, dattes et chocolat
- Bûche de Noël à la crème de matcha, pruneaux au rhum et chocolat noir
- Cake à la banane, façon Trish Deseine
- Cheesecake aux framboises sans four
- Cheesecake au citron et caramel au beurre salé sans four
- Chessecake renversé à la fraise sans four
- Crumble pomme et gingembre
- Far breton, recette familiale
- Gâteau à la poêle au matcha
- Gâteau épicé aux kakis et noisettes
- Moelleux aux oranges entières et gingembre
- Pain d’épice, miel et sarrasinThéramisu

Tartes sucrées
- Pâté aux prunes, spécialité angevine
- Tarte à la patate douce et châtaignes caramélisées
- Tarte résille à la rhubarbe
- Tarte amandine aux poires
- Tarte au citron pour grands amateurs d’acidulé
- Tarte aux kakis
- Tarte tatin au melon

Verrines, crèmes et sauces dessert
- Crème aux quatre épices, miel de kaki
- Crème anglaise à la vanille
- Crème anglaise à la cardamone
Mousse à la rhubarbe
- Verrine thé matcha et chocolat
- Verrine banane, raisins et rhum

Biscuits, cookies et chocolats
- Cookies au chocolat et noisettes
- Daifuku au matcha
- Daifuku roses et verts à la pâte d’amande
- Dômes à la patate douce et cannelle, douceurs du Japon
- Fudge aux speculoos et tofu soyeux
- Moelleux d’hiver à la patate douce et au sésame
- Sablés au thé matcha et sésame
- Sablés délicats au sésame
- Truffes chocolat noir et poudre de sésame
- Truffes chocolat blanc, kinako et thé matcha

Recettes salées


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Recettes d’algues


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Recettes nomades

Des basiques à emporter, idées de recettes simples, pour se régaler facilement avec les moyens du bord.

Cuisine nomade
: conseils pour cuisiner local à l’étranger.

Blinis rapides, à l’apéro, entrée…
Crumble : pensez-y en entrée.
Hachis Parmentier : une garniture, une couche de purée et le tour est joué !
Croque-monsieur : croquez couleur locale.
Chaussons fourrés : tout est dans la farce !
Gnocchis maison, pomme de terre ou courges.
Steaks de légumineuses
Pâte brisée à l’huile pour tartes salées.
Sauce béchamel, elle s’adapte !
Pâte brisée au beurre, aussi bien pour tartes salées que sucrées.
Pâte à crêpes, salées ou sucrées.
Pâte sablée au beurre, pour de délicieuses tartes sucrées
Un dessert délicieux et fourre-tout : le crumble
Crème anglaise : parfumez la à la vanille, la cardamone,…

Recettes japonaises


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