Index des Recettes

Recettes sucrées

 

Petits-déjeuners
Brioche torsadée au thé matcha et sésame
- Cake à la butternut et graines de courge
Granola sans sucre ajouté
- Granolas tout cranberries
Cookies aux kakis et noisette
- Corn Bread, pain de maïs
- Pâte à tartiner à la courge
- Pumpkin Rolls
Muffins banane et noix
Muffins banane, amandes et citron
Streusel aux deux sésames

Dessert végétal
Abricots pochés à la verveine
- Bûche aux noisettes, dattes et chocolat
Pop Daifuku à la cerise
Râpée de pommes au miel et vinaigre de cidre 

Gâteaux et crumbles
- Banana Bread à la farine d’épeautre
- Bûche végétale aux noisettes, dattes et chocolat
Bûche de Noël à la crème de matcha, pruneaux au rhum et chocolat noir
Cake à la banane, façon Trish Deseine
Cheesecake aux framboises sans four
Cheesecake au citron et caramel au beurre salé sans four
Chessecake renversé à la fraise sans four
Crumble pomme et gingembre
Far breton, recette familiale
Gâteau à la poêle au matcha
Gâteau épicé aux kakis et noisettes
Moelleux aux oranges entières et gingembre
Pain d’épice, miel et sarrasinThéramisu

Tartes sucrées
Pâté aux prunes, spécialité angevine
Tarte à la patate douce et châtaignes caramélisées
Tarte résille à la rhubarbe
Tarte amandine aux poires
Tarte au citron pour grands amateurs d’acidulé
Tarte aux kakis
Tarte tatin au melon

Verrines, crèmes et sauces dessert
Crème aux quatre épices, miel de kaki
Crème anglaise à la vanille
Crème anglaise à la cardamone
– Mousse à la rhubarbe
Verrine thé matcha et chocolat
Verrine banane, raisins et rhum

Biscuits, cookies et chocolats
Cookies au chocolat et noisettes
Daifuku au matcha
- Daifuku roses et verts à la pâte d’amande
Dômes à la patate douce et cannelle, douceurs du Japon
Fudge aux speculoos et tofu soyeux
Moelleux d’hiver à la patate douce et au sésame
Sablés au thé matcha et sésame
Sablés délicats au sésame
Truffes chocolat noir et poudre de sésame
Truffes chocolat blanc, kinako et thé matcha

Recettes salées


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Recettes d’algues


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Recettes nomades

Des basiques à emporter, idées de recettes simples, pour se régaler facilement avec les moyens du bord.

Cuisine nomade
: conseils pour cuisiner local à l’étranger.

Blinis rapides, à l’apéro, entrée…
Crumble : pensez-y en entrée.
Hachis Parmentier : une garniture, une couche de purée et le tour est joué !
Croque-monsieur : croquez couleur locale.
Chaussons fourrés : tout est dans la farce !
Gnocchis maison, pomme de terre ou courges.
Steaks de légumineuses
Pâte brisée à l’huile pour tartes salées.
Sauce béchamel, elle s’adapte !
Pâte brisée au beurre, aussi bien pour tartes salées que sucrées.
Pâte à crêpes, salées ou sucrées.
Pâte sablée au beurre, pour de délicieuses tartes sucrées
Un dessert délicieux et fourre-tout : le crumble
Crème anglaise : parfumez la à la vanille, la cardamone,…

Recettes japonaises


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